PALMIER ou ORELHA - Massa folhada do zero que não precisa sovar скачать в хорошем качестве

PALMIER ou ORELHA - Massa folhada do zero que não precisa sovar

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:    / @amopaocaseiro   ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/... 👊 Receita do chef Fernando de Oliveira    • Receita Palmiers - Com Chef Fernando ...   🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Manteiga francesa para folhados https://amopaocaseiro.com.br/link/man... Manteiga utilizada na receita https://amopaocaseiro.com.br/link/man... Papel manteiga antiaderente https://amopaocaseiro.com.br/link/pap... Grade de resfriamento https://amopaocaseiro.com.br/link/gra... Uma massa folhada enrolada com açúcar em formato de coração: Palmier. Vamos fazer a massa do zero, aprender a laminação sem equipamentos especiais, modelar a palmier e atingir o ponto de crocância em um forno doméstico. 📝 INGREDIENTES MASSA 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo 5 g (⅓ colher de sopa) de sal 110 a 130 g (½ xícara) de água 45 g (¼ de uma barra de 200 g) de manteiga sem sal RECHEIO 125 g (⅔ de uma barra de 200 g) de manteiga sem sal COBERTURA 50 g (¼ xícaras) de açúcar cristal Ovo batido com sal e água 🔢 RENDIMENTO: 8 palmiers médias ⏰ TEMPO: 50 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 01:19 Mistura dos ingredientes 03:01 Preparação da manteiga 04:25 Laminação inicial 06:16 Primeira abertura da massa 07:45 Segunda abertura da massa 08:47 Terceira abertura da massa 09:47 Abertura para a Palmier 11:25 Corte da massa 11:59 Forno 12:37 Encerramento 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO Instagram:   / amopaocaseiro   Facebook:   / amopaocaseirocombr   Site: https://amopaocaseiro.com.br E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/