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Russe pistache

Les ingrédients Gelé framboise 400 g framboise 100 g sucre 3 feuilles de gélatine (9 grammes ) Crème pâtissière 80 g jaune d’œuf 100 g sucre 60 g maïzena نشاء 500 ml de lait 200 g pure beurre 150 g praliné ou pâte pistache Le praliné 300g pistache 300g sucre Le crémeux 100 ml crème liquide entière 30% 100 g praliné 2 feuilles de gélatine de 3 gr Dacquoise 300 g blanc d’œuf + 50 g sucre semoule 170 g poudre d’amande 170 g poudre de pistache 250 g sucre glace