Entremet pistache chocolat скачать в хорошем качестве

Entremet pistache chocolat

‏Entremet chocolat pistache اونترومي الفستق و الشكلاطة المكونات : كريمة الفستق : 200 مل كريمة طبخ ( Crème liquide ) ملعقة كبيرة عجينة الفستق 70 غ سكّر أرطب خذيت 2 غ جيلاتين حطيت عليهم 10 غ ماء و خليتهم 10 دقايق و من بعد خلطت كل شي و دخلتهم يثلجو. الجنواز: 4 بيضات وزنتهم و خذيت نصفهم سكّر و نصفهم فارينة . خذيت البيض و بديت نركض فيه و كل مرّة نزيد السكّر و زدت معاه باكو سكّر فانيليا. لين تضاعف حجم العضم . خذيت الفارينة نقّصت منها ملعقة و عوضتها بالكاكاو. و خلطتهم من فوق للوطة مع البيض . حطيتهم في مول و دخلتهم للفور على ك 160 درجة لين طابت. مبعد لا تكنجلت كريمة الفستق و طابت الجنواز توا باش نحظرو موس شكولا من غير عظم و بنيييينة . أول حاجة ناخذو 7 غ جيلاتين عليهم 35 غ ماء و نخلوهم يتفاعلو 10 دقائق. ناخذو 140 غ حليب نسخنوهم دوب ما يغلي نصبوه على 200 غ شكلاطة سوداء . و نصبو معاهم الجيلاتين الي حضرناه و نخلوهم يبردو شوي. ناخذو 340 غ كريمة طبخ 30% تكون باردة جيدا و نركضوها بالباهي لين تتماسك . و نخلطوها مع الشكلاطة كيما فالفيديو. ‎ڤلاصاج ميروار Glaçage miroir ‎- 10.5 غ جيلاتين نصبو عليهم 55 مل ماء ‎- 50 غ ماء ‎-95 غ كريمة طبخ ‎- 145 غ سكّر ‎ش 150 غ ڤليكوز ‎- 150 غ شكلاطة بيضاء ‎ملوّن غذائي Les ingrédients 10.5 g gélatine 55 g d eau 50 g d eau 95 g crème liquide 145 g de sucre 150 g de glucose 150 g chocolat blanc colorant alimentaire