Vad 1. - Vörösboros vaddisznótarja zsemlegombóccal - Lidl Főzőiskola Széll Tamással скачать в хорошем качестве

Vad 1. - Vörösboros vaddisznótarja zsemlegombóccal - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Kíváncsi vagy milyen és hogyan kell elkészíteni a vörösboros disznótarját? Széll Tamás megmutatja lépésről lépésre az elkészítési módját! Hozzávalók és recept idelent.⬇️ 🍴Hozzávalók🍴 Vörösboros vaddisznótarja zsemlegombóccal és Cumberland-mártással Vaddisznótarja, egészben vagy szeletben - 6-8 vastag szelet vagy egészben kb. 700 g Sárgarépa, apró kockákra vágva - 1 szál Fehérrépa, apró kockákra vágva - 1 szál Vöröshagyma, apró kockákra vágva - 2 fej Fokhagyma, aprítva - 6 gerezd Pikok Pure húsos füstölt szalonna, apró kockákra vágva - 120 g Kacsazsír - 3 ek. Mustár, dijoni - 1 ek. Confeira méz - 1 ek. Baresa paradicsompüré - 2 ek. Vörösbor, Bodri Sárkányos Cuvée - 4 dl Konyak - 8 cl Italiamo kapribogyó, savanyított - 2 ek. Kakukkfű, rozmaring, friss, aprítva - 1 ek. összesen Belbake liszt - 100 g Só, frissen őrölt bors - ízlés szerint Cumberland-mártás: Vörösbor, Bodri Sárkányos Cuvée - 2 dl Maribel áfonya- vagy szederdzsem - 2 dl Narancs leve és héja - 1 db Dijoni mustár - 1 ek. Dijoni mustár, magos - 1 ek. Friss áfonya - 2 marék Gyömbér, friss, aprítva - 1 ek. Kakukkfű, aprítva - 1 ek. Rozmaring, aprítva - 1 kk. Confeira méz - 2 ek. Kania frissen őrölt bors - ízlés szerint Zsemlegombóc: Zsemle, apró kockákra vágva - 3 db Belbake liszt - 300 g Tojás - 3 db Hazánk Kincsei tej - kb. 0.5 dl a tésztába + 1-2 dl a zsemlére Só - ízlés szerint 🍴Elkészítési lépések🍴 0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában 0:08 - Tarja elkészítése 2:55 - Mártás elkészítése 4:02 - Köret elkészítése 5:48 - Tálalás 🍴Vörösboros vaddisznótarja zsemlegombóccal recept leírása🍴 A szalonnát öntöttvas lábasban kipirítjuk a kacsazsírral, majd a pörcöt kivesszük a zsiradékból. A vaddisznótarját szép vastag szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk, lisztbe hempergetjük és pirosra sütjük a zsiradékban. Ha kész, kivesszük pihenni. A fennmaradt lisztes, pirultas zsiradékba jöhet a sárgarépa, hagyma, fehérrépa és alaposan megpirítjuk. Amíg pirul a fokhagymát is fölaprítjuk, hozzádobjuk a zöldségeinkhez. Ha szép a színe és jó az illata, jöhet a mustár, a méz és a paradicsompüré is. Alaposan lepirítjuk ezeket a hozzávalókat is. Jöhet rá a konyak, ami lehet, hogy begyullad, ne ijedjünk meg. Ha elaludt a láng, jöhet a vörösbor két lépésben, amit teljesen szárazra pirítunk. Ha kész a csodálatos alapunk, hozzáadjuk a kapribogyót, a zöldfűszereket és a pörcöt is visszatesszük. Visszatesszük a vaddisznószeleteket is, felöntjük annyi vízzel, hogy a húsokat kétujjnyira ellepje, sózzuk, borsozzuk, alaposan kiforraljuk, és lefedve 170 fokos sütőbe dobjuk kb. 1-2 órára, míg a tarja vajpuhára párolódik. (A vaddisznó korától függ a párolási idő.) Cumberland-mártással és zsemlegombóccal tálaljuk. Cumberland-mártás: A vörösborba tesszük a fűszereket, a mézet, az áfonyát, a mustárokat és a dzsemet is, majd belereszeljük a narancshéjat és a narancs levét is belefacsarjuk és megborsozzuk. Egészen sűrűre, kb. a felére forraljuk. Hagyjuk kihűlni, hűvösen kínáljuk vadételek mellé. Hűtőben tárolva nagyon-nagyon sokáig eláll. Zsemlegombóc: A zsemlegombóchoz a zsemlét apró kockákra vágjuk, majd sütőben szárazon aranysárgára pirítjuk. Ha megpirult, meglöttyintjük egy kis tejjel, hogy magába szívja és szaftos legyen. Közben kikeverjük a galuskatésztát a lisztből, a tojásokból és kevés tejből, sóval. A kész tésztához forgatjuk az ázott zsemlekockákat, azonnal főzhetjük is: gyöngyöző sós vízbe szaggatjuk két kanállal a zsemlegombócokat és addig főzzük, míg feljönnek a víz tetejére, majd hagyjuk pihenni 2 percig. Kivesszük a vízből, serpenyőben egy kis kacsazsírral átfényezhetjük, hogy ne tapadjon össze, és már tálalhatjuk is. ➡️A Lidl főzőiskolájában egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is! Főzőiskola receptek:    • Lidl Főzőiskola Széll Tamással   Csatorna feliratkozás:    / lidlmagyarorszag   / lidlmagyarorszag ➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet! Facebook:   / lidlmagyaror.  . Instagram:   / lidlhu   A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett. #lidl #főzőiskola #vaddisznótarja