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Ciambella soffice natalizia - È sempre mezzogiorno 21/11/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Sal oggi ci propone una ciambella golosa profumata ai canditi. Sal inizia preparando l’impasto della ciambella, mescolando in planetaria l’acqua con il lievito, il miele, lo zucchero, la cannella, le uova, la farina 00 fino a ottenere un pasta liscia. Unisce poi la metà dei tuorli con il sale, il burro, il latte condensato, gli altri tuorli e lascia riposare per circa 40 minuti. Riprende l’impasto, lo stende fino a ottenere un rettangolo e lo farcisce con i cubetti di arancia candita, le mele candite, l’uvetta, la granella di mandorle, le noci e i pinoli. Arrotola l’impasto, fodera il fondo di uno stampo a ciambella e lascia lievitare per circa 2 ore per poi cuocere in forno a 170° per 25 minuti. Poi si dedica ora alla glassa, miscelando in una ciotola lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone fino a ottenere un composto bianco. Ricopre quindi la ciambella con la glassa e decora con le ciliegie rosse, l’arancia candita, le albicocche candite, la frutta secca caramellata e alcune stelle di Natale in zucchero e al cioccolato. Ingredienti per l'impasto: 90 ml di acqua 18 g di lievito 12,5 g di miele 29 g di zucchero 360 g di farina 00 120 g di uova 35 g di tuorli 80 g di burro 8 g di sale 18 ml di latte condensato 70 g di arancia candita 70 g di mele candite 70 g di uvetta 20 g di granella di mandorle 20 g di gherigli di noci 20 g di pinoli Cannella Per la ghiaccia piangente: 400 g di zucchero a velo 40 ml di succo di limone Acqua Per ultimare: 50 g di ciliegie candite 50 g di albicocche candite Frutta secca caramellata Stelle di Natale di zucchero Stelle di Natale di cioccolato Cottura: 170°C per 25 minuti