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경복궁역 맛집 웨스트코너 메뉴, 프랑스 프로방스의 대표 요리 타프나드(테판나드) 만들기[3분레시피]

프랑스인이 극찬한 경복궁역 맛집 웨스트코너 메뉴, 블랙 올리브와 케이퍼로 만든 프랑스 프로방스의 대표 요리 타프나드(테판나드)를 쉽게 만드는 법을 알려드리겠습니다. #웨스트코너 레스토랑은 현재 이진호셰프가 헤드셰프로 있습니다. 타프나드(테판나드)는 프랑스의 Provence( 프로방스) 지역에서 유래된 소스의 일종으로 케이퍼(capers), 멸치, 올리브, 올리브오일, 레몬주스, 양념, 작은 참치조각 등을 넣고 만들어 빵에 발라 먹거나 양념으로 사용합니다. 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식에 테판나드 이름을 올리기도 했는데요. 만들어 냉장보관 해뒀다가 아침 식사로 빵에 발라먹어도 아주 좋습니다. #요리법 1. 라임을 제스터로 갈아 껍질을 벗긴다. 2. 아티초크 4개를 블렌더로 쉽게 갈 수 있게 썰어서 준비 3. 마늘 3개를 편으로 잘라 담는다. 4. 엔초비 5개 정도 다져서 담는다. 5. 케이퍼 10개를 담고 6. 블랙 올리브 캔 1개 용량을 모두 담는다. 7. 껍질 깐 라임을 주스를 만들어 담는다. 8. 엑스트라 버진 올리브유는 블랙 올리브 양의 절반 정도 넣는다. 9. 소금 1작은술, 후추로 간을 한다. 10. 블렌더로 개인 취향에 맞춰 먹기 적당한 크기로 간다. #테판나드 보관법 : 올리브 테판나드를 밀폐 용기에 넣고 올리브유를 부으면 올리브유가 굳어서 고체가 된다. 그래서 테판나드 표면에 공기 접촉을 막아주어 냉장고에서 2~3주일 동안 보관 가능하다. ▶▷ 즐겁게 요리하세요 :D 남자들의 주부생활 채널 구독, 좋아요, 알림 꾸~욱 눌러주세요. 채널을 운영하는데 큰 도움이 됩니다.

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