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▼ 오늘 만든 '카스테라 컵케이크(시몬컵케익)' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 오늘은 예전 제과점에 가면 자주 보았던, 폭신폭신하면서 보들보들한 식감이 매력적인 '카스테라 컵케이크(시몬컵케익)'를 만들어 보았어요. 기존의 공립법과 다르게 '반 별립법'으로 만들었는데요. 공립법 방법으로 만들어진 시트에 비해 식감이 좀 더 가볍고 식은 뒤 밀봉해 놓아도 카스테라 윗면이 비닐에 달라 붙지 않아 보관하기도 좋아요. (+ 가벼운 식감과 촉촉함을 위해 오일과 꿀을 더해 넣어주었어요.) 우유랑 먹으면 찰떡이라 2-3개는 순삭인 폭신폭신한 카스테라 컵케이크 영상을 통해 한번 만들어 보세요. 보관 : 완전히 식은 뒤, 잘 밀봉하여 실온 보관하여 주세요. 그리고 2-3일 이내로 섭취해 주시기 바랍니다. 오래 보관하다 보면 전분의 노화 현상으로 푸석하거나 단단해질 수 있어요. (냉장 보관하면 노화현상이 빠르게 진행되어 단단해질 수 있으니 추천드리지 않아요.) [카스테라 컵케이크 성공 포인트] 1. 촘촘하고 쫀쫀한 머랭을 만들기 위해 냉장에서 바로 꺼낸 계란을 사용해주세요. 흰자는 차가운 상태일수록 머랭이 좀 더 조밀하게 형성된답니다. 2. 머랭은 100% 까지 올리지 않아도 돼요. 80% 정도 부드러운 상태의 머랭을 완성하시면, 내상이 안정적으로 큰 기포가 없도록 중·저속에서 조금만 안정화시켜 마무리해 주세요. 3. 반죽에 섞어 줄 가루는 미리 2-3번 체 쳐 놓아주세요. 체 쳐두면 가루가 뭉쳐진 부분이 없어지고 동시에 가루 사이에 공기가 포집되어, 꺼지기 쉬운 거품 반죽과 섞을 때, 전체적으로 뭉침 현상 없이 고르고 빠르게 잘 섞을 수 있어요 . 🔸 영상에 사용된 제품 오븐 : SK 매직 EON-C503F 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 머핀 팬 : 일자 머핀틀 (6구) 유산지 : 핀란드 머핀컵(화이트/55mm) 🧡 재료 (6개 분량) 계란 2개 설탕 60g 꿀 5g 박력분 70g 버터 10g 오일 10g 우유 20g 바닐라 에센스 조금 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆구독: / sizning ☆인스타: / sizning ☆블로그: https://blog.naver.com/sisdining_8689 --------------------------------------------------------------------------------------------