Mezzipaccheri ripieni di parmigiana, Timballo di melanzane, Melanzane su melanzane, Parmigiana alla скачать в хорошем качестве

Mezzipaccheri ripieni di parmigiana, Timballo di melanzane, Melanzane su melanzane, Parmigiana alla

Questo canale    / @peppeguida   è nato con lo scopo di condividere la mia filosofia di cucina semplice, di tradizione moderna e di recupero. Iscriviti al canale    / @peppeguida   per rimanere sempre aggiornato Seguimi anche su Facebook :   / nonnarosa.vicoequense   Instagram:   / peppeguidachef   Mezzipaccheri farciti con parmigiana Per la farcia Melanzane Mozzarella Provola Passata di pomodoro Parmigiano Aglio Basilico Olio extravergine di oliva Sbucciate e tagliate la melanzana a tocchetti piccoli e friggetela in olio profondo. Fate scolare bene l’olio di frittura su carta assorbente. Tagliate la mozzarella e la provola a tocchetti piccoli ed uniteli alle melanzane in una ciotola. Spezzettate il basilico e mescolatelo al resto, insieme ad un poco di parmigiano. Unite giusto un cucchiaio di passata e mescolate bene. Mezzipaccheri Uova Farina Pane grattugiato Olio per friggere Cuocete i mezzipaccheri in acqua bollente leggermente salata. Due minuti prima della fine della cottura, scolateli e fateli asciugare su un panno pulito. Farciteli con le melanzane preparate quindi, passateli nella farina, nell’uovo battuto ed infine nel pane grattugiato. Friggeteli in olio caldo e profondo. Servite caldi. Timballo di melanzane Mezzanelli tagliati lisci Melanzane Mozzarella Provola Passata di pomodoro Parmigiano Aglio Basilico Olio extravergine di oliva Olio per friggere Sbucciate e tagliate le melanzane a tocchetti e friggetele in olio caldo e profondo. Scolatele su carta assorbente. Sbucciate e tagliate un’altra melanzana a fette lunghe e spesse circa ½ cm. Friggete anche queste e fate scolare l’eccesso d’olio. Calate la pasta in acqua bollente leggermente salata, e fatela cuocere per circa i 2/3 del tempo segnato sulla confezione. Nel frattempo, in una padella fate scaldare uno spicchio d’aglio. Unite le melanzane a tocchetti, poca passata di pomodoro, del basilico spezzato a mano. Salate. A fuoco spento, mantecate la pasta con della mozzarella e della provola tagliate a tacchetti e del parmigiano. Rivestite uno stampo con le melanzane a fette, facendo in modo da ricoprire i bordi. Riempite lo stampo cosi rivestito con la pasta, chiudete con altre melanzane lunghe ed infornate in forno caldo per 15/20 min Parmigiana alla Sorrentina Melanzane Mozzarella Passata di pomodoro Parmigiano Uova Farina Basilico Aglio Olio extravergine di oliva Olio per friggere Sbucciate e tagliate le melanzane a fette e friggetele in olio caldo e profondo. Fatele colare su carta assorbente, infarinatele, passatele nell’uovo e quindi rifriggetele. Tagliate la mozzarella a misura delle melanzane. Preparate la parmigiana Spolverate la melanzana fritta con del parmigiano, unite una foglia di basilico e la mozzarella e chiudete con un’altra melanzana fritta. Pressate un poco. In una padella fate scaldare uno spicchio d’aglio con dell’olio. Unite della passata e subito adagiate le parmigiane. Fate stufare dolcemente aggiungendo un pochino di acqua calda se serve. Servite con altro parmigiano e del basilico. Melanzane al Cioccolato 2 Melanzane medie 15 g Cacao 50 g Zucchero Olio per friggere Per la farcia 80/90 g Amaretti 20 g Cioccolato fondente a scaglie 40 g Canditi di limone (o arancia) 1 cucchiaio di pasta d’arancia 25 g ricotta ½ veccino e ½ di pecora + 10 g di zucchero 15/20 g Mandorle 1 cucchiaino di cacao setacciato ½ cucchiaio di zucchero Limoncello Scorza di limone grattugiata Per la salsa al cioccolato 20 g cacao setacciato 2 cucchiai scarsi di zucchero 20 g cioccolato fondente 100 ml di latte Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette di circa ½ cm. Friggetele in olio caldo e profondo, quindi scolatele su carta assorbente. Fate degli strati con zucchero, cacao, le melanzane, zucchero, cacao e di nuovo melanzane fino ad esaurimento delle stesse. Fate insaporire per almeno un’ora In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti della farcia sbriciolando gli amaretti. In uno stampo rivestito di carta forno, fate uno strato di melanzane, uno di farcia e un altro di melanzane. Preparate la salsa: mescolate il cacao con lo zucchero, unite il latte piano piano mescolando ed infine aggiungete la cioccolata. Portate a bollore. Ricoprite le melanzane con la salsa ed infornate a 170/180°C per 15/20 minuti Fate raffreddare e servite.