Как связать колбасу скачать в хорошем качестве

Как связать колбасу

https://meatgistics.waltonsinc.com/to... Итак, вы прошли все этапы приготовления свежей колбасы: измельчили мясо, приправили его, наполнили колбасу и теперь готовы её завязать. Если вы никогда этого не делали, мы покажем вам, как это сделать с несколькими разными типами оболочек, а также покажем три разных способа. Сначала я расскажу о самом простом способе завязывания. Возьмите верёвку за самый конец и зажмите её там, где должна начинаться оболочка, затем другой рукой возьмите оболочку примерно на 12 см ниже. Если вам нравятся более короткие колбаски, держите её ближе, а для более длинных — немного ниже. Теперь зажмите оболочку в этом месте и начните скручивать её пальцем на себя. Сколько раз вам потребуется закручивать оболочку, зависит от того, насколько плотно или свободно вы набили оболочку. Если ваши оболочки лопаются уже после одного-двух оборотов, значит, вы их перенаполнили. Затем сложите получившуюся колбаску вниз по веревке и начните новый загиб там, где закончился первый. Это поможет вам сохранить однородность длины. Теперь начните скручивать ее в противоположном направлении. Так, если вы начали скручивать первую колбаску на себя, то следующую скручивайте от себя. Продолжайте этот процесс, пока не закрутите ее вниз по веревке. Если вы используете коллагеновые оболочки, я предпочитаю замораживать их на этом этапе, прежде чем разрезать, так как это поможет коллагену лучше закрепиться, а вам в любом случае нужно заморозить их перед вакуумной упаковкой, иначе они будут раздавлены. Если вы используете целлюлозные оболочки, их нужно завязать. Немного быстрее сделать это — пропустить звено. Начните так же, как описано выше, но когда вы переходите ко второму звену, зажмите его там, где закончилось первое звено, затем сложите его снова и зажмите там, где закончится это звено, продолжая при этом удерживать первый загиб. Теперь скручивайте их в противоположном направлении, как и в первом, и у вас получится два звена одновременно. Просто продолжайте так спускаться вниз по веревке, пока не закончите. Это метод, который я обычно использую. Третий способ немного сложнее, но он даёт красивые и ровные звенья, и выглядит довольно эффектно. Как и в первых двух методах, сделайте первое звено, а затем сложите его вокруг веревки, чтобы второе звено было того же размера. Затем защипните этот участок и оберните часть оболочки на конце первого звена вокруг места скручивания. Затем несколько раз перекрутите два звена, которые теперь образуют овал. Затем возьмите веревку, свисающую с двух сочленений, и поднимите её к верху, где находится скручивание. Защипните его, затем сложите и проденьте через овал в месте скручивания, затем протяните веревку через овал. Теперь сложите веревку вниз вдоль овала, защипните её, потяните вверх, и в этот момент ваш овал должен свисать ниже звена, которое вы только что защипнули. Теперь оставьте остаток веревки свисать и защипните его там, где он соприкасается с вашим предыдущим овалом. Теперь скрутите новый овал, который вы только что создали, и натяните веревку до его верха, где вы её защипнете, а затем снова проденьте веревку через овал, создавая второе звено. Продолжайте этот процесс, пока не сделаете всю веревку. Итак, вот три способа, которыми мы вручную связываем колбаски. Каждый из них обеспечивает равномерность, что важно для внешнего вида и упаковки. Ещё один плюс ручной перевязки: если вы недонаполнили некоторые оболочки, как у меня, вы можете сделать несколько дополнительных оборотов, чтобы затянуть их. Помните, недонаполненная оболочка предпочтительнее перенаполненной, поскольку проще сделать несколько дополнительных оборотов, чем бороться с разрывом после завершения наполнения! Учебный центр Уолтона: https://wltns.link/learningcenter Сообщество Meatgistics: https://wltns.link/meatgistics YouTube WaltonsTV: https://wltns.link/waltonstv Facebook Уолтона: https://wltns.link/facebook Twitter Уолтона: https://wltns.link/twitter Instagram Уолтона: https://wltns.link/instagram Pinterest Уолтона: https://wltns.link/pinterest