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Cheesecake Tiramisù

Cheesecake Tiramisù Ingredienti per la base: 140 g di biscotti 80 g di burro Ingredienti per il ripieno: 500 ml di panna 150 g zucchero a velo 250 g di mascarpone 40ml di caffè ristretto (una tazzina) 8 g di gelatina in fogli (colla di pesce) un cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure una bustine di vanillina) 7-8 savoiardi Caffè diluito con acqua q.b. (per la bagna) Cacao amaro q.b. per la superficie Procedimento: Mettiamo nel mixer i biscotti fino ad ottenere una farina. Aggiungiamo il burro fuso e amalgamiamo il tutto. Prendiamo una tortiera a cerniera (diametro 20-22), ricopriamo il fondo e le pareti con un foglio di carta forno, successivamente versiamo il composto ottenuto. Con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, cerchiamo di rendere la base compatta e uniforme. La riponiamo nel freezer per qualche minuto, nel frattempo in una ciotola mettiamo:la panna liquida, lo zucchero a velo, il mascarpone ed infine il caffè. Lavoriamo bene il tutto con uno sbattitore elettrico, a questo punto aggiungiamo la gelatina in fogli (precedentemente messa in ammollo per qualche minuto e sciolta sul fuoco con un cucchiaio di latte) e andiamo a lavorare di nuovo bene il tutto. Riprendiamo la tortiera dal freezer, all’interno andiamo a versare una parte del composto, livelliamo, aggiungiamo i savoiardi bagnati nel caffè diluito su tutta la superficie e ricopriamo con il restante composto. Livelliamo bene e andiamo a ricoprire la superficie della nostra cheesecake con il cacao amaro in polvere. Mettiamo in frigorifero per due, tre prima di toglierla dalla tortiera. *Questa dose è per una tortiera da 20- 22cm di diametro. #cheesecake #tiramisù #giosuefilomena ============ • Puoi sostenere il mio canale YouTube Giosuè Filomena Dolci&Pasticci con una donazione Paypal per la donazine clicca qui https://www.paypal.me/giosuefilomena • ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE    / @giosuefilomenadolciepasticci   • SEGUIMI SU FACEBOOK   / dolcipasticci-1783234188574702   • SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM https://www.instagram.com/giosuefilom...