Risotto ai carciofi скачать в хорошем качестве

Risotto ai carciofi

Oggi prepareremo insieme il risotto ai carciofi e scopriremo tutti i trucchi per creare un primo piatto da chef, senza troppa fatica, al profumo di limone! Il profumo del limone si sposa perfettamente con la dolcezza dei carciofi e l’aroma del prezzemolo: e se volete esagerare e amate gli abbinamenti bizzarri, servite il risotto ai carciofi con della polvere di liquirizia. Il contrasto vi stupirà! ✫ Ingredienti per 4 persone 300 g di riso vialone nano 3 carciofi freschi Sale, pepe, prezzemolo fresco, 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio e.v.o. 100 ml di vino bianco secco 800 ml circa di brodo vegetale 50 g di ricotta stagionata 100 ml di latte Succo e scorza di limone ✫ Materiale occorrente Mixer a immersione Padella Pentole con coperchio Tagliere Coltello Ciotola Grattugia ✫ Preparazione 1. Per prima cosa, dedicarsi alla pulizia dei carciofi. Eliminare le foglie più esterne (brattee) e tagliare la parte più dura del gambo. Eliminare dunque le spine e la parte superiore del carciofo. Con uno scavino o con un coltello affilato, rimuovere la barba (pappo) centrale. Man mano che vengono tagliati a fette, i carciofi vanno tuffati nell’acqua acidulata (con succo di limone) per evitare l’ossidazione. 2. Scaldare un paio di cucchiai di olio e.v.o. in una casseruola, unendo anche l’aglio, tritato oppure in camicia. Versare le fettine di carciofi nell’olio caldo, salare e pepare a piacere. Portare a cottura i carciofi aggiungendo un mestolino di acqua. Attendere l’ebollizione e cuocere per circa 20-30 minuti, o fino a quando i carciofi saranno morbidi. 3. Portare a bollore il brodo vegetale. Per preparare il brodo vegetale, raccogliere le verdure in una casseruola (es. sedano, carota, cipolla), unire l’acqua e far sobbollire per circa 20-30 minuti. Aggiungere il sale a piacere e aromatizzare con un trito di erbe aromatiche, in base al proprio gusto personale. 4. Versare una metà del sugo di carciofi in un becher, unire il latte e frullare il tutto con il mixer a immersione, fino a ottenere una crema densa. Se necessario, aggiungere ancora un po’ di liquido. 5. A questo punto dedicarsi alla preparazione del risotto. Far tostare il riso in una casseruola per un paio di minuti, fino a quando risulterà trasparente in alcuni punti. Sfumare con il vino bianco e unire il sugo di carciofi lasciati interi: unire un mestolo di brodo vegetale bollente e procedere la cottura per 18-20 minuti, continuando a mescolare il riso e a idratarlo quando necessario. La tostatura è una tecnica molo semplice, che nel riso è utile per mantenere la compattezza del chicco. 6. 5 minuti prima del termine della cottura, unire la crema di carciofi al risotto. 7. Aggiustare la sapidità. Spegnere il fuoco e ultimare la cottura aromatizzando il risotto con un trito di prezzemolo fresco, scorza di limone, pepe macinato fresco e ricotta stagionata. 8. Servire subito. #risotto #carciofi #limone #MyPersonalTrainer ★ Un nuovo video di Alice ogni settimana ► ISCRIVITI AL CANALE: https://www.youtube.com/user/Myperson... ► SEGUI MY-PERSONALTRAINER SU INSTAGRAM:   / myptrainer   ► SEGUI MY-PERSONALTRAINER SU FACEBOOK:   / my-personaltrainerit-169273149780864   ► ALLENATI CON MY-PERSONALTRAINER: https://www.my-personaltrainer.it/Tv/ ★ VISITA IL SITO: https://www.my-personaltrainer.it/