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Salade Castelfranco au thon poêlé | Légère, chic & rassasiante

👉 La salade Castelfranco, aussi appelée chicorée d’Italie, est connue pour son élégance et sa légère amertume. Associée à un thon poêlé parfumé, des fruits frais et des touches croquantes, elle devient un plat complet, raffiné et rassasiant. 🟢 1. Infos générales Salade Castelfranco au thon poêlé Catégorie : Salade complète / Cuisine méditerranéenne / GLP-1 friendly Durée totale : 25 minutes Coût estimé : €€ Niveau : Facile Portions : 2 personnes (plat principal) 🟢 2. Ingrédients Ingrédients principaux 1 salade Castelfranco (chicorée d’Italie) 1 pavé de thon 1 tomate (en dés) ½ mangue (en dés) 1 échalote (tranches très fines) Olives coupées 20 g de noix de pécan 20 g de Feta (en dés) 20 g de mélange de baies séchées (mûrier, goji, sureau…) Maïs sauté 100 g de jeunes épis de maïs 1 piment rouge (en rondelles) Huile d’olive, sel, poivre Thon poêlé 2 gousses d’ail hachées Paprika Herbes séchées (menthe, basilic, oignon) Sel, poivre Huile d’olive Sauce vinaigrette 1 càs de vinaigre balsamique 3 càs d’huile d’olive 1 càs de moutarde Sel, poivre ♻️ Alternatives anti-gaspillage Thon → saumon ou pois chiches rôtis Mangue → pomme ou poire Noix de pécan → noix ou amandes Feta → fromage frais ou chèvre 🟢 3. Étapes clés 1️⃣ Préparation du thon • Assaisonner le pavé de thon avec ail, paprika, herbes, sel, poivre • Le faire dorer rapidement à la poêle • Couper en morceaux 2️⃣ Maïs sauté • Faire revenir le maïs avec le piment dans un filet d’huile d’olive • Saler, poivrer et réserver 3️⃣ Préparation de la sauce • Mélanger balsamique, moutarde, huile d’olive, sel et poivre 4️⃣ Montage • Disposer la salade Castelfranco entière dans l’assiette • Ajouter tomate, mangue, échalote, olives, jeunes pousses • Ajouter maïs, noix, feta, baies séchées et thon • Napper de vinaigrette 🟢 4. Mes astuces : 💡 Cuire le thon rapidement pour qu’il reste tendre 🥗 La Castelfranco apporte élégance et caractère ⚖️ Parfaite pour une alimentation GLP-1 (satiété + légèreté) ♻️ Recette modulable selon la saison