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#frangodefumado #receitacaseira #defumação Seja bem-vindo(a) ao Canal Sal de Cura! Aqui você encontra tudo o que precisa para se aprofundar no mundo da charcutaria artesanal e profissional. Confira nossos cursos e materiais para começar ou evoluir na sua jornada: Cursos de Charcutaria para Iniciantes 👇 Guia de Charcutaria (30 receitas e conteúdos teóricos): https://saldecura.com/ebook-guia-de-c... Curso de Defumação de Carnes (técnicas práticas e certificação): https://saldecura.com/guiaessencialde... E-book de Modelos de Defumadores Artesanais (25 projetos para construção): https://saldecura.com/ebook-construin... Curso de Charcutaria Profissionalizante 👇 Curso de Legalização de Produção de Charcutaria (registro e regulamentação): https://saldecura.com/cursodelegaliza... Curso de Custos de Produção e Precificação (planilhas automáticas e certificação): https://saldecura.com/cursoprecificar/ Curso de Validade de Produtos de Charcutaria (definição prática e testes): https://saldecura.com/cursodevalidade/ Você também pode ter uma Consultoria Personalizada 👇 Entre em contato para consultoria de charcutaria personalizada: [email protected] 🛠️ Transforme sua paixão em um negócio de sucesso com o Canal Sal de Cura! 👩🍳 ____________________________________________________________________________ A receita desse frango defumado é fácil e prática de fazer. Com um defumador artesanal vou te mostrar como defumar um frango inteiro e com essa técnica você também pode fazer peito de frango defumado. Há diversas formas de temperar, pode ser salmoura ou salga seca, no caso desse frango defumado, eu fiz uma salga seca! Depois de ficar de um dia pro outro no tempero, amarrei o frango inteiro, embalei no papel manteiga e coloquei no meu defumador de tambor! Esse frango pode ser armazenado no congelador por até três meses. Depois de pronto eu indico fazer o frango assado no forno com batatas e cebola. Você também pode fazer com frango desfiado um delicioso patê de frango defumado ou um salpicão com frango defumado. Receita usada no vídeo, para cada kg de frango use: 25g de sal de cozinha 5g de colorau 2g de mix de pimentas moídas na hora ou pimenta do reino 2g de alho 0,25g de noz moscada ralada na hora