白菜の水分だけで塩豚を煮込む。焦がしがスープをより美味しくする。 скачать в хорошем качестве

白菜の水分だけで塩豚を煮込む。焦がしがスープをより美味しくする。

ドライブラインの方法はコチラ    • 【最高傑作】ぷるぷる煮豚。スープは麺を入れたくなるほど美味しく仕上がりました。   白菜は「煮る」前に「焼く」のが正解でした。芯まで甘い、トロトロの爆弾です。 ────────────── テキストレシピ・PDFはこちら LINEに登録して【レシピ260305】と送るとすぐ受け取れます https://x.gd/SurUu オリジナルレシピ本5冊も無料プレゼント中 ────────────── 愛用の長く使える道具・食材はこちら（Amazon公式） https://x.gd/NnIlt 検索ワードはこちら 「青池 フライパン」「青池 スパチュラ」 「青池　チーズグレーター」「青池　ブイヨン」 ────────────── 📌愛用している食材全般 https://aostavola.jp/ 📌 愛用調理ツール（ROOM） http://tinyurl.com/yq3ddy5k 📌 愛用オーブントースター https://amzn.to/4ig1hzA 📌愛用ハンドブレンダー https://amzn.to/4pk7NaZ ────────────── ■ 材料 2〜3人分 ・豚肩ロースブロック　500g ・塩（塩豚用）　5g（肉の1%） ・白菜：1/4個（芯がついたまま！） ※バラバラにせず、縦に大きく割った「塊」の状態で使います。 ・にんにく　2片（包丁の腹で潰す） ・オリーブオイル　大さじ2（多めに） ・白ワイン（または酒）　100ml ・ローリエ 適量 ・黒こしょう　たっぷり ■ 作り方 ①豚肉全体に塩（1%）をすり込み、ラップをせずに前日から冷蔵庫で寝かせる（ドライブライン） ②フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを加え、弱火で香りを出す。にんにくは一度取り出してから、豚肉の表面を全面こんがりと焼く。 ③豚肉を取り出し、同じフライパンで白菜を丸ごと焼く。断面にしっかり焼き目（焦げ目）をつけるように香ばしく焼く。 ④鍋の中に、豚肉と白菜を入れる。にんにくも戻し入れる。 ⑤フライパンの旨味を白ワインでこそぎ落として、鍋に加える。蓋をして、ごく弱火で60～90分加熱する。※途中で一度、肉と白菜の上下を返すと均一に味が染みます。 ⑥皿に、「塊のままの白菜」と、薄切りにした豚肉を豪快に盛る。 鍋に残った煮汁（白菜の甘みと焦げの旨味）をソースとしてかけ、黒こしょうとオリーブオイルを回しかける。白菜は最後、ハサミで切って出来上がり ────────────── 献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。 手間をかけずに、心を込める。 そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。 イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。 ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー 青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。 ───────────── 📌 チャンネル登録はこちら https://x.gd/P5KOR ▶そのほかSNS 📌 Instagram   / aostrattoria   📌TikTok   / aostrattria   📌 Twitter   / aochanofficial   #aosトラットリア #オリーブオイル #オリーブオイルレシピ #aos肉 #簡単レシピ #日本の旬 #チーズグレーター #ブイヨン無添加 #aosフライパン