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牡蠣と豆腐のオイスターソース煮〜牡蠣の旨みたっぷりの松尾シェフが大好きなお惣菜

牡蠣の濃厚な旨味を活かしたオイスターソースに、豆腐の優しい食感とほうれん草の彩りを添えたヘルシーな料理。ご飯にもお酒にもぴったりな満足感あふれる一品です。 ▷材料（2人前） 牡蠣（中） 12個　 豆腐（木綿）１丁 ほうれん草 6株 長ねぎ 1/4本 にんにく １片 日本酒 大さじ1.5 醤油 大さじ1.5 オイスターソース 大さじ1.5 片栗粉 大さじ2 米油 大さじ１ ごま油（仕上げ用）適量 ▷作り方 1)下準備。ほうれん草は塩茹でにして水気を切り５cm幅に切っておく。豆腐は大きめに切っておく。にんにく、長ねぎはみじん切りにする。牡蠣はよく洗いしっかり水気を切った後、片栗粉（大さじ1）をまぶす。 2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし豆腐を温めておく。 3)フライパンに米油を弱火で熱し、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたら長ねぎ、牡蠣を入れて約2分炒め、お酒と醤油、オイスターソース、2)の豆腐のお湯をカップ1/2とほうれん草を加えて1〜2分温めながら煮る。 4)3)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に豆腐を加えフライパンを振ってよく混ぜたら、ごま油を回しかける。 ▷牡蠣の洗い方 （牡蠣とほうれん草のグラタン）    • ホワイトソースに包まれた海のミルク・牡蠣と濃厚な冬のほうれん草が織り成す極上のグラタ...   ▷レシピ本 『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3SqAzJL 『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3WdYwDQ ▷松尾幸造 経歴 フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。 ▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼: [email protected] ▷チャンネル登録    / @grandchefmatsuo   ▷Instagram   / grandchefmatsuo   ▷Twitter   / grandchefmatsuo   #牡蠣 #カキ #オイスターソース煮 #ほうれん草 #レシピ #料理 #作り方