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Hello les amis, aujourd'hui on réalise un entrainement CAP une tarte piémontaise Pour la pâte sucrée : 100g de beurre, 60g de sucre glace, 30g de poudre de noisette, 2g de sel , 40g d'oeuf, 170g de farine T55 Crême de noisette : 30g de beurre, 60g de sucre, 60g de poudre de noisette, 1oeuf, 10g de farine(pas poudre d'amande so sorry!) 20g de praliné Cuire dans un four chaud : 180° pendant 25min environ Pour la ganache : 200g de chocolat noir, 250g de crême fleurette 30%, 50g de beurre, 25g de glucose Pour les noisettes : des noisettes entières torréfiées ou à torréfier et 200g de sucre Si tu veux me retrouver ☼ Instagram créatif et lifestyle : Pascalin_stagram ☼ Instagram pâtisserie : Pascalin_thekitchen Musique d'intro : Nicolas Heidlas Titres : Back in Summer Musique libre de droit : Nicolas Heidlas Titres : Back in Summer Si tu veux me soutenir, voici mon compte tipee : https://www.tipeee.com/entrebrushinge...