カワハギの捌き方／皮の剥ぎ方・肝和えの作り方 скачать в хорошем качестве

カワハギの捌き方／皮の剥ぎ方・肝和えの作り方

板前がカワハギの捌き方と肝和えの作り方をご紹介します。 【骨抜き3選】 ■ホクト ステンレス製 骨抜き名人 https://amzn.to/2WhawGx ■パール金属 ステンレス製 https://amzn.to/37bK1sq ■パール金属 銀の爪 ステンレス https://amzn.to/348ubNA ------------------------------------------------ ■目次 0:00　カワハギの肝和えの作り方 0:12　★カワハギの捌き方 0:19　　新鮮なカワハギの見分け方 0:44　　カワハギの頭の落とし方 2:02　　カワハギの旬 2:23　　カワハギの内蔵の取り出し方 2:47　　カワハギの苦玉の取り出し方 3:14　　カワハギの肝の取り出し方 3:59　　カワハギの名前の由来 4:35　　カワハギの皮を剥がす際のコツ 5:08　　カワハギの皮の特徴 5:30　★カワハギの3枚おろしの仕方 6:26　　カワハギの特徴・分類 6:53　　カワハギの骨の取り除き方 7:29　　カワハギの薄い皮の剥ぎ方 8:40　　カワハギの産地 9:29　★カワハギの食べ方 10:08　　カワハギの肝の下処理方法 10:59　　肝への火の入れ方 11:12　　肝の切り方（叩き方） 12:23　　カワハギの身の切り方 13:21　★カワハギの肝和えの盛り付け 14:07　　カワハギの食べ方総括 14:32　　カワハギの肝和え【完成】 ------------------------------------------------ #店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #カワハギ #釣り #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など