Kovászos rétes készítés a Vajdasági kovászolók 3. találkozóján. Mátyás tanya Törökfalu 2025.08.23-án скачать в хорошем качестве

Kovászos rétes készítés a Vajdasági kovászolók 3. találkozóján. Mátyás tanya Törökfalu 2025.08.23-án

A törökfalusi Mátyás tanyán szervezték meg 2025. augusztus 23-án a Vajdasági kovászolók klubja harmadik , találkozóját. A videofelvétel kiegészítéseként mellékelem Eszter Német Bálint eseményt beharangozó facebook bejegyzését és Monika Rukovánsky kovászos kelt rétes receptjét. Eszter Német Bálint: Idén is megszervezzük a Vajdasági kovászolók klubja találkozóját augusztus 23-án ,a Mátyás Tanya -n,azoknak,akik szeretnének részt venni azok jelentkezését várom messengeren! Mi várható? 10h-kor kezdünk! Reggelire lepénysütés Otthonról mindenki hozhat valamilyen kovászos dolgot, kenyeret, kalácsot, stb amit a helyszínen kemencében kisüthet! Közös fateknős kenyérdagasztás! A csoportunk egyik kedves szakácsa marhapörköltet készít kovászos nokedlivel! Keltrétest készítünk kemencében! A délután folyamán kisütjük amit dagasztottunk ! Ezen kívül kovászos csoportunktól megszokott jó hangulat! Beszélgetés lisztekről, kovászról, kenyérről... Jöhetnek gyerekek is!   / 1dzcfducxm   Monika Rukovánsky: Kelt rétest sütöttem ma, "püspöki mama" hagyományos receptjéből kiindulva. 300 g liszt (100 g Vitaflora rétesliszt +200 g finomliszt) 80 g aktív friss madre 100 g víz +100 g tej + 1 kávéskanál cukor Cca 50 ml olaj 1 tojás Csipet só A tésztát kidolgoztam, kb. 2 órát 30oC meleg sütőben pihentettem, kinyújtottam (100*60 cm az asztal) , olvasztott vajjal megkentem, túróval, mákkal + kimagozott kompót cseresznyével megtöltöttem, abrosz segítségével feltekertem és olajos tejföllel megkentem. Kb. 1 órát kelt meleg helyen majd 190 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem. Csak 1 szálat készítettem, hogy lássam mennyire nyújtható, cca. mennyi töltelék kell... A túrós laposabb lett... 250 g túró kevés (több viszont nem volt itthon ) A cseresznyés nekem pont jó...nem ázott át a tészta sem. Legközelebb több tésztából fogom készíteni és nagyobb asztalon...mint anyu szokta...hogy csak tekerve fért a tepsire .... És lesz káposztás is (sós, borsos) mert azt szeretem igazán   / 1bdrmuozcy