На приготовление этих картофельных оладьев ушло целая вечность. скачать в хорошем качестве

На приготовление этих картофельных оладьев ушло целая вечность.

РЕЦЕПТ 600 г тертого картофеля сорта Агрия 360 г нарезанного кубиками картофеля сорта Агрия 180 г очищенного лука 400 г топленого масла 15 г тапиокового крахмала 7 г лукового порошка 5 г мелкой морской соли 1. Натрите 600 г картофеля. Поместите в большую миску и промойте 4 раза, меняя воду каждый раз. Хорошо слейте воду. 2. Нарежьте 360 г картофеля кубиками по 2 см. Поместите в блендер с достаточным количеством воды для измельчения. 3. Вылейте измельченный картофель в мелкое сито и отожмите, чтобы удалить как можно больше жидкости. Слейте жидкость, а мякоть сохраните. 4. Крупно нарежьте лук и измельчите до однородной массы. Процедите через сито, заверните в чистую ткань и отожмите как можно больше влаги. Сохраните мякоть и удалите лишнюю влагу. 5. Промокните тертый картофель чистой тканью, чтобы удалить излишки влаги. 6. В широкой сковороде разогрейте топленое масло. Добавьте тертый и измельченный картофель. Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Поднимите крышку и слегка перемешайте. Не разминайте. 7. Продолжайте готовить еще 15-20 минут. 8. Переложите на противень. Дайте остыть и стечь воде в течение 30 минут. 9. Добавьте тапиоковый крахмал, луковый порошок и мелкую соль. Затем добавьте луковую мякоть. Перемешайте руками. 10. Застелите небольшой противень или форму для выпечки пергаментной бумагой. Плотно и равномерно распределите картофельную смесь по противню. Накройте еще одним листом бумаги. Положите сверху плоский противень и придавите. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы смесь полностью застыла. 11. На следующий день переверните на разделочную доску и нарежьте треугольниками. 12. Нагрейте масло до 170° и жарьте 3-4 минуты до золотистой и хрустящей корочки. Сразу же приправьте.