Μακαρόνια με σάλτσα από κουνουπίδι και μπακλαβά με σησάμι (Part 1) скачать в хорошем качестве

Μακαρόνια με σάλτσα από κουνουπίδι και μπακλαβά με σησάμι (Part 1)

Μακαρόνια με σάλτσα από κουνουπίδι Υλικά 400γρ. κουνουπιδιού 150γρ πράσο 20γρ ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 50γρ καπίρα 20γρ καβουρδισμένα φουντούκια 1γρ θυμάρι 10γρ αλεύρι 400γρ γάλα 100γρ Cheddar 300γρ μακαρόνια Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση 1. Ζεσταίνουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει. 2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το πράσο μαζί με το σκόρδο και στην συνέχεια προσθέτουμε το κουνουπίδι μας. 3. Βάζουμε το αλεύρι και έπειτα το γάλα. Ζεσταίνουμε για λίγο και στην συνέχεια το περνάμε από ένα μπλέντερ. 4. Τέλος βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζεσταίνουμε την σάλτσα μας. 5. Βράζουμε τα μακαρόνια και προσθέτουμε μέσα στην σάλτσα. 6. Πασπαλίζουμε με τα καβουρδισμένα φουντούκια και σερβίρουμε. Μπακλαβά με σησάμι Υλικά 200γρ ζάχαρη 150γρ νερό 1 ξυλάκι κανέλας 5 γαρίφαλα 30γρ μέλι 300γρ φύλλο κρούστας 150γρ βούτυρο 250γρ σουσάμι 100γρ αλεύρι αμυγδάλου 100γρ. καρύδια 100γρ καστανή ζάχαρη 2γρ κανέλα σε σκόνη 100γρ ταχίνι Εκτέλεση 1. Βάλτε τη ζάχαρη, το νερό, το ξυλάκι κανέλας και τα γαρίφαλα σε μια μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρουν βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. 2. Προσθέστε το μέλι και συνεχίστε το βράσιμο για ακόμη 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. 3. Βάλτε το σουσάμι, το αλεύρι αμυγδάλου, τα καρύδια, τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ταχίνι και, με τα δάχτυλα ή με ένα κουτάλι, ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. 4. Πάρτε ένα φύλλο κρούστας και απλώστε το στον πάγκο εργασίας με τη μακριά πλευρά προς το μέρος σας. Περιχύστε με βούτυρο. Σκορπίστε ομοιόμορφα 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη γέμιση σησαμιού πάνω στο φύλλο. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές. 5. Τυλίξτε το φύλλο σε ρολό ώστε να σχηματιστεί ένα μακρύ μπαστούνι. 6. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το ρολό σε κομμάτια περίπου 2 εκ. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο ταψί. 7. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Βγάλτε από τον φούρνο και περιχύστε αμέσως τα μπακλαβαδάκια με το σιρόπι.