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¡Una de cachopos con Gemma Añino y Pepe Filloa!! El restaurante Pancipelao (Sierra de Alquife, 26) celebra su II Mes del Cachopo, del viernes 20 de mayo al domingo 19 de junio. Pepe Filloa firma cuatro variedades inéditas y gourmet de este plato asturiano tan carismático como versátil, cada una en homenaje a una comunidad autónoma. Elaborados con sus ingredientes autóctonos regionales, ‘Extremadura’, ‘Galicia’, ‘León’ y el asturiano ‘Tineo’ se suman así este año al ‘Andalucía’, ‘Cantabria’, ‘La Mancha’, el madrileño ‘Pancipelao’ y el ‘clásico’. La fiebre cachopera regresa a Vallecas. Gemma se decanta por el leonés, con solomillo de ternera mamona del Valle del Esla, cecina ibérica de Entrepeñas y queso artesano con leche cruda de oveja de Toral de los Guzmanes, criada en el mismo valle. De guarnición, tomate pata negra y puerro pochado.