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바게트만들기 -물만 추가하면 전문가처럼 바게트를 만들수 있어요

바게트 레시피 (수분량 적은 것) t55 프랑스 밀가루 500g 물 300g 소금 10g 인스턴트이스트 1.5g 샤워종 200g 바시나쥬물 20g ------------------------ 바게트 레시피 (수분량 많은 것) t55 프랑스 밀가루 500g 물 360g 소금 10g 인스턴트이스트 1.5g 샤워종 200g 바시나쥬물 20g 레비또 마드레 구입처 고정댓글에 올렸습니다. 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에따른 일정액의 수수료를 제공밥습니다. 샤워종 레시피 강력분 450 레비또마드레 50 물 500 부피 2.5배이상 키우기 또는 상온 6시간 발효후 사용하기 공정 t55밀가루와 물 투입 후 3분 믹싱 1시간 휴지 샤워종 소금 이스트 투입후 믹싱(반죽이 광이 날정도로 돌리기) 바시나쥬물 투입 후 다시 반죽하기 반죽완료 상온발효 30분 후 폴딩작업 냉장고에서 18시간 저온발효 및 숙성 분할 310g ~350g 본인 선택 둥글리기후 중간발효 20~40분사이 휴지 성형후 광목천위에서 2차발효 약 40분 테프론시트로 옮겨 팬닝후 칼집내기 오븐온도 240/240 오븐에 넣고 스팀 7분굽고 오븐온도 200/200으로 다시 설정 총굽기 시간 30분