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Sauerteig in 5 Tagen selbst herstellen | Canans Rezepte

In diesem Video zeige ich ausführlich, wie Ihr einen Sauerteig in 5 Tagen zu Hause zubereiten könnt. Wenn Ihr den einmal aktivierten Sauerteig einmal pro Woche füttert und im Kühlschrank aufbewahrt, könnt Ihr immer eine natürliche und gesunde Hefe im Haus haben, mit der Ihr Eure Brote und anderes Gebäck backen könnt. Es wird Zeit für jeden, der zu Hause backen möchte, die Kunst der Hefeherstellung zu lernen und die beste und gesündeste Hefeart ist der echte Sauerteig. BU TARİFİN TÜRKCESİ BURDA:    • 5 günde doğal Ekşi Maya nasıl yapılır...   Hier gebe ich Löffel-Abmessungen, aber diese können je nach Mehlart variieren. Tag 1: 1 bis 2 Esslöffel mit Mehl (Weiß- oder Vollkorn) mit 1 bis 2 Esslöffel Wasser (kalk- und natriumarm) mischen (mit einem Holzlöffel oder -stäbchen) Setzt einfach den Deckel auf das Glas. 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Tag 2: Diesmal 2 oder 3 Esslöffel Vollkornmehl und 2 oder 3 Esslöffel Wasser hineinmischen | Setzt einfach den Deckel auf das Glas. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Tag 3: Überprüft nun, ob Eure Hefe aktiviert und vermehrt wurde, gebt die Hälfte davon in einen anderen Behälter (diese Hefe könnt Ihr wegschmeißen, weggeben oder zur Herstellung dünner Pita / Fladen verwenden) und die andere Hälfte verbleibt im Glas. Nun 3 bis 4 Esslöffel Mehl und 3 bis 4 Esslöffel Wasser dazumischen. Lasst es auf die gleiche Weise 24 Stunden lang ruhen. Aber wenn die Hefe nicht aktiv ist, das heißt, wenn sich Wasser bildet auf der Oberseite, gebt ein paar Löffel Mehl hinein und lasst es wieder 24 Stunden lang ruhen! Tag 4: 4-5 Esslöffel Vollkornmehl (jetzt nur Vollkorn verwenden) und 4-5 Esslöffel Wasser hineinmischen. | Setzt einfach den Deckel auf das Glas. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Tag 5: Ihr Sauerteig sollte fertig sein - wenn er wie im Video aussieht und leicht und flockig ist und viele Luftblasen gebildet hat. Falls er dieses nicht ist, ist er noch nicht voll aktiv. Fügt ein oder zwei Tage lang noch ein paar Esslöffel Mehl und Wasser hinzu und füttert Eure Hefe weiter (erhöht die Menge des Löffels jeden Tag). Wenn der Sauerteig bereits aktiv ist, gebt 1/4 davon in ein sauberes Glas und 3/4 davon in einen anderen Behälter. Verwendet diese Hefe oder gebt sie an andere weiter. Wenn ihr es für Brot oder anderes Gebäck verwenden möchtet, müsst Ihr zuerst einen Vorteig herstellen. Fügt dazu 1 oder 2 Tassen (je nach Brotgröße) Mehl (Bio-Mehl) hinzu, fügt so viel Wasser hinzu wie nötig und knetet (soft wie ein Kaugummi). Kein Salz beim Vorteig verwenden! Lasst diesen Vorhteig 6 bis 9 Stunden an einem warmen Ort ruhen, um die nötige Fermentation zu erhalten (ich mache immer abends den Vorteig und warte bis zum Morgen - ich mache dann mein Brot am Morgen). 6-9 Stunden später: Fügt normale Brotzutaten hinzu und knetet diese mit dem Vorteig zusammen! Mindestens 3 Stunden ruhen lassen (ich knete morgens und backe nachmittags). Je länger der Teig ruht, desto mehr wird er fermentiert und die Gluteneiweiße im Mehl immer mehr aufgelöst (wenn Sie glutenempfindlich sind, lasst den Brotteig ruhig lange ruhen und fermentieren) Wie wird Sauerteig gelagert? 1,5 Esslöffel Mehl in den 1/4 Sauerteig geben, den Ihr getrennt habt. 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen und mischen. Ihr könnt diesen Sauerteig lange im Kühlschrank aufbewahren und einmal in der Woche nur noch füttern. 2 bis 3 Esslöffel Sauerteig sollten immer mindestens im Glas sein. Immer wenn backen wollt, macht daraus einen Vorteig und entnehmt 2-3 Esslöffel davon, stellt es in den Kühlschrank. so habt ihr kontinuierlich immer Hefe, die auch zu den gesündesten der Welt gehört. ⭐ Möchtest du mich unterstützen? ⭐ Ich freue mich auch über einen kleinen Zuschuss zu meiner Kaffeekasse: https://www.paypal.com/donate?hosted_... -----------Meine Webseite:---------------------------- http://canans-rezepte.com/ ----------Folgt mir auf Instagram:-----------------   / canansrezepte   ----------Folgt mir auf Facebook:----------------------------   / canans-rezepte-canandan-tarifler-575749185...   MEIN KÜCHEN EQUIPMENT (alle Induktionsgeeignet): WMF Schmorpfanne mit Glasdeckel https://amzn.to/2SZcYgV Tefal by Jamie Oliver Topf mit Deckel 30 cm https://amzn.to/2P31M5N Fissler Edelstahl-Pfanne mit Glasdeckel 28 cm https://amzn.to/2OXU50X Fissler Topfset Paris, 5-teilig https://amzn.to/2ERBlLH Bosch Kompakt-Küchenmaschine 800 W, https://amzn.to/2OZD6eE Mulex Grillen ohne Fett / Backofen 2200Watt https://amzn.to/2P0i8MG Philips Standmixer (900W, mit 21.000 U/min)