У нас вы можете посмотреть бесплатно מתי נכון להוסיף מלח ללחם מחמצת? ניסוי מטורף עם תוצאה מפתיעה! или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
למתכון המלא בבלוג: https://nelly.co.il/saltinsd/ לקורס לחמי ומאפי מחמצת: https://nelly.co.il/lp/sd_bread_pastry/ לסדנת קרואסונים: https://nelly.co.il/lp/croissant_digi... למועדון האופים שלי: https://nelly.co.il/lp/baking_club/ כמויות - הכמויות הרשומות הן לכיכר אחת, כמובן שאני הכפלתי את הכל וכל כיכר עשיתי בקערה נפרדת: 170 גרם קמח מניטובה לבן של "קפוטו" 75 גרם קמח מניטובה מלא של "שטיבל" 205 גרם קמח מספר 650 (קמח לבן פשוט) של "שטיבל" 325 גרם מים 100 גרם מחמצת 10 גרם מלח לו"ז: 10:00 האכלת מחמצת ביחס של 1:1:1 - לקחתי 80 גרם מחמצת והאכלתי ב 80 גרם קמח ו 80 גרם מים 15:15 אוטוליזה לשני הבצקים, כל אחד בקערה נפרדת - ערבבתי במיקסר עם וו לישה את הקמחים, והמים (ללא מלח, ללא מחמצת) 15:50 הוספתי 100 גרם מחמצת + 10 גרם מלח לבצק מספר 1 ולשתי אותו במיקסר 15:55 הוספתי 100 גרם מחמצת לבצק מספר 2 ולשתי אותו. כיסיתי את שניהם 16:40 - הוספתי 10 גרם מלח לבצק מספר 2 ולשתי אותו. בסיום הלישה העברתי לפיירקס זכוכית, קיפלתי וכיסיתי 16:45 - העברתי את בצק מספר 1 לפיירקס זכוכית, קיפלתי וכיסיתי. 17:30 קיפול קוייל לשני הבצקים 18:10 קיפול קוייל לשני הבצקים 19:30 קיפול קוייל אחרון לשני הבצקים 20:30 עיצוב לשני הבצקים, כיסוי והכנסה למקרר 8:30 בוקר למחרת - חימום תנור עם משטח אפייה נירוסטה 5 מ"מ ל 260 מעלות, חום עליון תחתון + מגש אפייה על רצפת התנור 10:00 חריצה ואפייה (בצק יצא מהקירור וישר לאפייה) - עם אדים. 260 מעלות למשך 20 דקות, סובבתי את הכיכרות ונתתי לשניהם עוד 10 דקות על 240 מעלות. צינון על רשת ופריסה אחרי שעה. פרקים: הנה ארבע דרכים נוספות (מעבר לבלוג ויוטיוב) שבהם אתם יכולים להמשיך ללמוד איתי קונדיטוריה ואפייה מקצועיים לאופה הביתי: 1. תעקבו אחרי באינסטגרם שלי - אני מעלה שם תכנים קצרים בסטורי ובפיד, סרטונים שיעשו לכם המון סדר! / nellyyampolski 2. תכנסו לקבוצת הפייסבוק שלי - יש שם אינסוף טיפים, מידע, עדכונים ותמיד תוכלו לעלות פוסט עם שאלה (רצוי גם עם תמונות) ותוכלו לקבל ממני משוב / bakingwithnelly 3. הצטרפו למועדון האופים שלי - תוכנית לימודי המשך לאופים ביתיים שכבר למדו, התנסו ורוצים להמשיך ולהתפתח יצירתית https://nelly.co.il/lp/baking_club/ 4. הרשמו לאחד הקורסים הדיגיטלים שלי https://nelly.co.il/products/