Курица по-кантонски с солью и перцем | Рецепт хрустящей и ароматной жареной курицы скачать в хорошем качестве

Курица по-кантонски с солью и перцем | Рецепт хрустящей и ароматной жареной курицы

Эти куриные крылышки с солью и перцем в кантонском стиле получаются невероятно хрустящими, сочными и насыщенными. Следуйте этому пошаговому рецепту, чтобы приготовить идеальные хрустящие крылышки с фирменным солено-перечно-чесночным вкусом! ⭐ Ингредиенты Куриные крылышки и маринад 1 кг куриных крылышек (разделенных на голени и плоские части) 1 ч. л. соли 1 ч. л. белого перца 2 ч. л. сахара 1 ч. л. порошка для куриного бульона 1 ст. л. устричного соуса 1 ст. л. светлого соевого соуса 1 ч. л. кунжутного масла 2 ч. л. с горкой кукурузного крахмала 1 яйцо (для панировки) Для жарки Пшеничная мука (для панировки) Масло для жарки во фритюре Соль и перец, ароматизаторы для жарки 1–2 ч. л. масла 1 небольшая горсть нарезанного кубиками репчатого лука Небольшая горсть смеси нарезанных кубиками болгарских перцев (красный, зеленый, желтый) 1–2 нарезанных перца чили 1–2 ст. л. нарезанного зеленого лука 1 ч. л. измельченного чеснока Щепотка соли Щепотка белого перца ½ ч. л. сахара ⭐ Инструкция 1. Подготовка курицы Крылышки Вымойте и очистите крылышки. Разрежьте каждое крылышко на две части: голень и плоскую. Обсушите их. ⭐ 2. Замаринуйте крылышки Выложите крылышки в миску. Приправьте: 1 ч. л. соли 1 ч. л. белого перца 2 ч. л. сахара 1 ч. л. куриного бульона Полейте крылышки устричным соусом, лёгким соевым соусом и кунжутным маслом (примерно по 1 ст. л. на каждое). Наденьте перчатку и тщательно вотрите маринад в крылышки. Добавьте 2 ч. л. кукурузного крахмала и снова перемешайте — это загустит маринад и поможет сохранить вкус. Маринуйте в холодильнике 1–2 часа. ⭐ 3. Первая обжарка (5 минут на партию) Разбейте 1 яйцо в крылышки и хорошо перемешайте, чтобы каждое крылышко было покрыто соусом. Нагрейте масло на среднем огне. Обваляйте каждое крылышко в панировочной муке, слегка прижмите, чтобы мука прилипла, и стряхните излишки. Обжаривайте партиями по 5 минут (не перекладывайте слишком много). Выньте и слейте масло. ⭐ 4. Двойная обжарка (5 минут) После того, как все крылышки обжарятся, разогрейте масло немного сильнее. Обжаривайте крылышки ещё 5 минут, пока они не станут золотистыми, хрустящими и не перестанут пузыриться. Выньте и отложите. ⭐ 5. Приготовьте ароматную заправку «Соль и перец» Нагрейте 1–2 ч. л. масла в сковороде. Добавьте: нарезанный кубиками лук смесь болгарских перцев нарезанный чили зелёный лук 1 ч. л. измельчённого чеснока Обжаривайте до появления аромата. Приправьте: щепоткой соли щепоткой белого перца ½ ч. л. сахара Перемешивайте, пока всё не приобретёт аромат и слегка не размягчится. ⭐ 6. Подача Выложите хрустящие куриные крылышки на тарелку. Посыпьте крылышки горячей смесью соли и перца, чтобы они оставались хрустящими. Наслаждайтесь немедленно! ⭐ Результат Идеальные хрустящие куриные крылышки с солью и перцем — хрустящие снаружи, сочные внутри и насыщенные пикантным кантонским вкусом. Лучше, чем на вынос!