【一味傍身 世界通行】EP3完整版｜自製雞蛋仔新口味｜咖喱魚蛋醬無得輸｜ 附文字食譜｜ 星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台 скачать в хорошем качестве

【一味傍身 世界通行】EP3完整版｜自製雞蛋仔新口味｜咖喱魚蛋醬無得輸｜ 附文字食譜｜ 星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台

要數最受歡迎街頭小食，非咖喱魚蛋莫屬，曾經有調查指香港人每日食足375萬粒 ! 一粒粒金金黃黃魚蛋，再蘸上惹味十足的香濃咖喱汁，令人忍不住一串接一串大快朵頤，更令不少人賺到一桶又一桶金！ 圓碌碌、脹卜卜的雞蛋仔陪伴每位香港人成長， 每粒香脆蛋殼包裹濕潤彈口小蛋糕。大家千萬不要以為雞蛋仔只是用牛油蛋漿簡單便可製成，其實由調漿到落漿、出爐每一步都花上不少心機。 今集「一味傍身 世界通行」由Chef4的五星級酒店副廚師長李安生(Anson)、高級飲食集團行政總廚葉世昌(昌哥) 帶領大家尋找全城最強咖喱魚蛋、雞蛋仔。 回到廚房，昌哥、Anson教煮「咖喱魚蛋醬伴香煎腸粉」以及「松露雙重芝士雞蛋仔 」，傳統美味的變奏，創新口味，絕對值得大家收藏，成為「一味傍身」的最強秘技。 陳記魚蛋 深水埗欽洲街114號地舖 紅磡雞蛋仔 紅磡大沽街寶利閣2號舖 #3 (11月2日播出) 主持: 潘藝桐 廚師: 葉世昌 李安生 葉世昌 咖喱魚蛋醬伴香煎腸粉 材料: 腸粉3-5條 雞蛋1隻(煎蛋皮切絲備用) 咖喱醬材料: 青花椒油6湯匙 紅尖椒1條(切絲) 乾蔥12粒(切茸) 蒜子12粒(切茸) 豆瓣醬 1茶匙 油咖喱1湯匙 柱侯醬2茶匙 沙茶醬1茶匙 雞湯或清水230克 紹酒15克 蠔油2湯匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 砂糖1湯匙 生粉水適量 煎腸粉調味料: 生抽1湯匙 老抽1湯匙 清水1湯匙 砂糖半茶匙 雞粉1/4茶匙 (如需要) 咖喱醬做法: 1.先將花椒油中細火燒熱, 加入乾蔥茸細火炸至6成半金黃 2.加入蒜茸一同炸至水份收乾至浮起 3.加入紅椒絲豆瓣醬、油咖喱、柱侯醬、沙茶醬炒香 4.加入紹酒及雞湯煮熱後, 加入其他調味料同煮 5. 加入生粉水煮至杰身, 放涼備用 腸粉做法: 1.腸粉改刀, 勿成約一手指長度 2.燒熱鑊, 放腸粉煎至金黃色脆皮 3.將腸粉調味料混和, 加入腸粉內煮至收汁 4.再加入備用的咖喱醬炒勻上碟, 放蛋絲上面, 再加入蔥花、芝麻灑面裝飾 李安生 松露雙重芝士雞蛋仔 雞蛋仔漿材料: 低筋粉 280克 泡打粉 15克 吉士粉 20克 粟粉 56克 蛋 320克 砂糖 140克 淡奶 56克 鮮奶 280克 牛油 56克 菜油? 90克 黑松露醬 2 克 巴馬臣芝士 50 克 日本紫菜碎 少許 做法: 1.將雞蛋仔漿材料拌勻，靜置半小時待用 2.預熱雞蛋仔機150C ，倒入漿, 加少許黑松露醬，烘2 分鐘，翻轉再烘2分鐘，取出吹涼 3.巴馬臣芝士碎用平底鍋煎至半融， 形成薄脆片狀，掰成合適大小， 放雞蛋仔上，再刨上芝士碎， 灑上日本紫菜碎，完成 #一味傍身世界通行｜星期一至五晚上 8:30 PM｜HOY TV 77台 🎥【一味傍身 世界通行】更多影片 YouTube:    • 【一味傍身 世界通行】 ✨歡迎訂閱好好制作✨歡迎訂閱Chef 4 Cook   🎥【馬田港原味】更多影片 YouTube:    • 【馬田港原味】📣📣歡迎訂閱好好制作   🎥【就是青春】更多影片 YouTube:    • 【就是青春】🎤 📺 ✨歡迎訂閱好好制作   🎥【離鄉別井的故事】更多影片 YouTube:   • 【離鄉別井的故事】📣📣歡迎訂閱好好制作   🎥【煮題COOK】更多影片 YouTube:    • 【煮題COOK】名廚Ricky張錦祥、Jacky余健志主持📣📣歡迎訂閱好好制作   🎥【Chef4】更多影片 YouTube:    • 【Chef4大廚爸爸】👨🏻‍🍳歡迎訂閱🍽食譜😋零投訴家常菜😋早餐😋宵夜   Follow US: YouTube:    / 好好制作   IG:   / howhowproductionshk   FB:   / howhowproductions   影片關鍵字: #一味傍身世界通行 #HOYTV77台 #Chef4 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #好好制作 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #李偉強 #葉世昌 #陳超平 #李安生 #強哥 #昌哥 #Anson #Stanley #C4 #大廚爸爸 #港式 #味道 #地道 #傳統 #經典 #咖喱魚蛋 #雞蛋仔 #腸粉