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【岩手県郷土料理】美味しいひっつみ汁の作り方【ばっぱ直伝】

岩手の郷土料理「ひっつみ汁」の作り方をご紹介します。 小麦粉を練って作るひっつみに、根菜類やきのこ類を入れて煮込んで作る醤油ベースの汁物です。 ひっつみ方は気仙地方のばっぱが教えてくれます。 【材料】４人分 ・鶏もも肉　150g ・大根　200g（1/4本） ・人参　50g（1/4本） ・ごぼう　1/2本 ・まいたけ　1パック ・長ネギ　1本 ・だし汁　1400ml（7カップ） ・うすくちしょうゆ　大さじ6 ・酒　大さじ1と1/2 ・塩　小さじ1/2 〈ひっつみの生地〉 ・薄力粉　200g ・水　60ml ・卵　1個 ・ごま油　3g ※水の量は生地の固さによって調節してください。 こねた後は2時間〜3時間ほど寝かせておくと、生地が伸びやすいです。 ーーーーーーーーーーーーー ▼今回使ったうすくちしょうゆ → https://yagisawa-s.jp/SHOP/0201056.html ーーーーーーーーーーーーー 【株式会社八木澤商店】 → http://yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → https://camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー チャンネル登録 お願いします！ ＃郷土料理 ＃岩手県　＃ひっつみ汁 #発酵　#発酵プロデュース