Традиционное говяжье ребрышко Упы на огне | Аутентичный южноафриканский рецепт потджи скачать в хорошем качестве

Традиционное говяжье ребрышко Упы на огне | Аутентичный южноафриканский рецепт потджи

Традиционный рецепт тушеной говяжьей вырезки от бабушки на открытом огне | Аутентичный южноафриканский рецепт тушеной говядины Этот традиционный рецепт тушеной говяжьей вырезки вдохновлен тем, как готовила моя бабушка на ферме — простые ингредиенты, медленное приготовление на огне и насыщенный, согревающий вкус. В этом видео я покажу вам, как приготовить аутентичную южноафриканскую тушеную говядину на кости, используя красное вино, травы, картофель и морковь, которые медленно томятся в чугунной кастрюле на открытых углях. Тушеная говядина подается с кремовой кукурузной кашей — идеальным гарниром, чтобы впитать насыщенный соус. Если вам нравятся рецепты барбекю, тушеная говядина и традиционные блюда на открытом огне, этот рецепт обязательно нужно попробовать. Приготовление на огне — это прежде всего терпение, многослойность вкуса и предоставление углям возможности сделать свою работу. Рецепт тушеной говяжьей вырезки Ингредиенты Тушеная вырезка 2–2,5 кг говяжьих вырезок (с костью) 2 луковицы, нарезанные 3 луковицы, разрезанные пополам 4 зубчика чеснока 250 мл сухого красного вина 500 мл говяжьего бульона 500 мл говяжьего костного бульона Свежий тимьян, петрушка и розмарин 4–5 картофелин 6 морковок 2 ст. л. сала Соль и черный перец Сливочная каша (без молока) 2 стакана кукурузной муки 4 стакана воды 1 ч. л. соли 2 ст. л. сливочного масла Способ приготовления сливочной каши (без молока) Доведите 4 стакана подсоленной воды до кипения в кастрюле. Медленно всыпьте кукурузную муку, помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите на медленном огне 20–30 минут, периодически помешивая. Добавьте столовую ложку сливочного масла и хорошо перемешайте, чтобы каша получилась кремообразной и однородной. В результате должна получиться мягкая, кремообразная каша, идеально подходящая для того, чтобы впитывать соус для потджи. Способ приготовления потджи из коротких ребрышек: Обжарьте говяжьи короткие ребрышки до насыщенного вкуса. Приготовьте насыщенную основу для потджи на красном вине. Тушейте на среднем огне. Выложите слоями картофель, морковь, а затем лук, не перемешивая. Подавайте с кремообразной кашей. Если вам нравится традиционная южноафриканская кухня, готовящаяся на огне, подпишитесь на канал, чтобы получать больше рецептов барбекю и потджи, приготовленных на костре. Главы 00:00 Потджие из говяжьих ребрышек по-упа 00:53 Подготовка коротких ребрышек 02:41 Поджаривание коротких ребрышек на огне 04:07 Подготовка овощей 06:22 Строительство базы Потджи 10:54 Добавление вина, костного бульона, трав и лаврового листа 13:41 Медленное приготовление на углях 15:50 Приготовление сливочной каши 23:19 Выкладываем слоями картофель, морковь и лук 25:53 Финальная презентация Потджи 26:27 Сервировка с Папой 27:26 Тест на вкус #PotjieRecipe #BeefShortRibPotjie #Braai #SouthAfricanFood #PotjieKos #OpenFireCooking #BraaiRecipes