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Faschingskrapfen einfach selber machen

Wir haben den ganzen Tag gedreht für Euch. Dies war die Generalprobe für Fasching, da haben wir noch mehr für Euch vor. Wir hoffen Euch gefällt es und im Post bekommt Ihr gleich nochmal das Rezept für unsere traumhaften und perfekten Krapfen. Danke für meinen besten Freund @patschi23 fürs Drehen und dabei sein. Hat Mega viel Spaß gemacht. Rezept für 12Krapfen: 150g Milch 80g Butter 520g Weizenmehl (Type 405) 40g Zucker 5g Salz 1 Ei 2 Eidotter 10g Rum (38%) 32g frische Hefe Öl zum ausbacken der Krapfen Marmelade zum füllen Puderzucker zum bestäuben Zubereitung: Milch und Butter zusammen erwärmen. Hefe mit Zucker verrühren bis sie flüssig wird und anschließen zur warmen Milch geben. Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und den Teig zuerst 2 Minuten langsam, anschließend für ca. 4 Minuten kräftig kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Teig einmal zusammen schlagen und erneut etwa 15 Minuten gehen lassen. Backblech mit Backpapier belegen und leicht mit Mehl bestreuen. Den Krapfenteig auf die Arbeitsfläche geben,12 Portionen abwiegen, schön rund und glatt formen so das keine Nähte am Teig zu sehen sind und auf das Backpapier legen. Die Teiglinge leicht zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Krapfen etwas flach drücken. Bleche für ca.15 Minuten auf die Küchenablage stellen damit sich eine Haut auf der Oberfläche bilden kann. In der Zwischenzeit einen Topf oder Fritteuse mit Fritierfett z.B. Sonnenblumenöl auf ca. 160 Grad langsam erhitzen und beim ausbacken die Temperatur im Auge behalten. Die Krapfen nun vorsichtig mit einem Schaumlöffel ins heiße Fett legen, mit der Oberseite nach unten, und sofort den Deckel schließen. Die Krapfen nun ca. 2 Minuten backen, umdrehen, und nochmals wieder gleich lang backen, Deckel jetzt weg lassen. Die Krapfen aus dem heißen Fett und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen. Marmelade in einen Spritzbeutel geben und die Krapfen nach dem Backen damit füllen. Mit Puderzucker bestreuen. #backen #faschingszeit #krapfen #berliner #backenmachtspass