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Stollenkonfekt - Der Klassiker zur Weihnachten

Heute machen wir leckeres Stollenkonfekt. Dafür benötigen wir folgende Zutaten: 100g Rosinen 100g Orangeat 8 EL Rum 150g Zucker 500g Mehl 6 Tl Backpulver 100g gemahlene Mandeln 150g weiche Butter 2 Eier 250g Quark 2 Pck. Vaniliezucker Außerdem benötigen wir: 140 Butter Puderzucker Die Zubereitung: Am Vortag Rosinen und Orangeat in einer Schüssel in Rum einweichen und über Nacht ziehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen. Mit einem Messer 3 x 3 cm große Quadrate schneiden und mit Abstand auf das Backblech legen. Die Teig-Quadrate ca. 25 min. goldbraun backen. Die Butter in einem Topf schmelzen und das warme Stollenkonfekt damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen. Bon Appetit

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