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ヨーグルト酵母の作り方（how to make yogurt yeast)｜自家製酵母パン

今回はヨーグルト酵母の作り方をご紹介します。 フルーツ系の酵母エキスと違い、ヨーグルト酵母にはサワー種（小麦やライ麦から起こす種）と同じく乳酸菌が入っており、ほかの雑菌が増えるのを抑え、酵母菌は増えやすい環境を作ることができます。 発酵力も強く、ふんわりとボリューミーに焼けるので、食パンやソフト系のパン、菓子パン生地に向いています。 もちろんハード系にも使えますし、ヨーグルトの乳酸菌効果でライ麦を多く含むライ麦パンにも向いています。 元種にしたりストレートで使ったりと、色々な使い方ができます。 万能的に使えるので、オススメです！ ぜひお試しください ＜用意するもの＞ ・プレーンヨーグルト　150g 　※原材料が生乳のみのもの。低脂肪タイプや加糖タイプは避けましょう。 ・浄水　150g ・はちみつ　大さじ2 ・瓶　400mlのものがオススメ ・スプーン ▼コチラもご覧ください▼ ①レシピサイトについて ②関連動画 ③動画で使用している材料詳細 ④日々のパン焼き記録 ━━━━━━━━━━━━━━━ ①レシピサイト ━━━━━━━━━━━━━━━ ＜動画と合わせてご活用ください＞ 自家製酵母のパンレシピサイト「小麦プラス」を運営中 動画で伝えられない細かなところはレシピサイトで！ （※文章だけでは伝わりにく部分を動画で！） ▼ヨーグルト酵母（エキス）の作り方・種継ぎ・保存方法 https://komugiplus.com/yogurt-yeast-2/ ━━━━━━━━━━━━━━━ ②関連動画※随時更新 ━━━━━━━━━━━━━━━ ▼レーズン酵母の作り方    • レーズン酵母の起こし方｜自家製酵母パン   ▼レーズン酵母元種の作り方    • レーズン酵母元種の作り方(how to make raisin yeast star...   ━━━━━━━━━━━━━━━ ③動画で使用している材料詳細 ━━━━━━━━━━━━━━━ ヨーグルト・・・秋川牧園ヨーグルト（プレーン） ━━━━━━━━━━━━━━━ ④日々のパン焼き記録 ━━━━━━━━━━━━━━━ インスタグラムで日々のパン焼き記録更新してます。 アカウント：u3_gurico