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고들빼기 소금에 절이지마세요~

■재료 고들빼기 1kg (손질전) 잔파 한줌 없으면 대파 적당량 ■ 풀물 찹쌀가루 5 숟갈 + 물 500 ml ■ 갈갈 양념 큰배 1/4 + 큰양파 1/2 + 홍고추 대따 큰거 3개 커트커트 ■양념 멸치액젓 8~9 (조절) 새우젓 듬뿍 1 숟갈 고춧가루 7 매실청 2 물엿/조청 2 원당 3 간마늘 3 생강청 1 깨 듬뿍 마지막 ★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요* 원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색