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秋冬にぴったりのリッチなパスタをご紹介。 濃厚な生クリームに海老の旨みが溶け出し、サフランの黄金色と香りが加わることで、まるでレストランのような仕上がりになります。 *材料* パスタ:90g 海老(むきみ):5〜6尾 生クリーム:100cc サフラン:ひとつまみ ニンニク:1片 玉ねぎ:1/4個 パセリ:適量 白ワイン:少々 塩・胡椒:適量 *作り方* ・ニンニクはスライス、海老は一口大にカットする。玉ねぎはみじん切りにする。 ・白ワインをグラスなどに入れて、サフランを浸しておく。 ・フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。 ・香りが出てきたら玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。 ・海老も加えて炒め合わせる。白ワイン・サフランを加えてアルコールを飛ばす。 ・生クリームとパセリを加えてとろりとするまで煮る。塩・胡椒で調味する。 ・茹で上がったパスタを加えて手早く混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて完成。