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Nuestras retransmisiones en vivo vuelven por un día para rendir homenaje a la tapa por excelencia. Con dos salsas y un truco para dejarlas casi listas y tomarlas en cualquier momento. Las patatas son las protas de esta nueva comparecencia. Las patatas nuevas, más concretamente, que están en plena temporada. Su textura es más firme, por lo que se mantienen enteras después de ser cocidas, y resultan ideales para cocer al vapor o freír. Por eso nos vinieron de perlas para la receta que preparamos, todo un clásico del taperío español: las patatas bravas. Con un truco extra para poder dejarlas casi listas del todo y servirlas cuando te dé la gana. Como siempre, podéis compartir el resultado con el jasca #BravasDesescaladas. Para 2-4 personas necesitaréis: Unos 400 g de patatas nuevas Aceite de oliva Sal Salsa picante 1 cebolla grande (a poder ser dulce o de Figueras) 1 cucharada de almendra molida 1 cucharadita de pimentón dulce 2 cucharaditas de pimentón picante 2 cucharadas rasas de carne de pimiento choricero o ñora 1 cucharadita de vinagre de Jerez (o cualquier otro) 1/2 cucharadita de salsa sriracha o similar (opcional) Salsa blanca 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de yogur griego 1/2 diente de ajo 1/2 limón Sal El instrumental 1 cazuela 1 sartén 1 bol grande 1 espumadera 1 pasapurés (en su defecto, batidora) 1 cuchara para remover Cuchillos Tabla de cortar Más directos de El Comidista: https://bit.ly/DirectosComidista ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana Mikel López Iturriaga y su equipo publican nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: http://cort.as/-9ysp El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores. Visita ➜ https://elcomidista.elpais.com/ Síguenos en Facebook ➜ / elcomidista Síguenos en Twitter ➜ / elcomidista Síguenos en Instagram ➜ / elcomidista