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La Hefeweizen es una clásica cerveza de trigo alemana: ligera, refrescante y con un carácter inconfundible. En este video exploramos qué la hace especial — desde su distintivo perfil de banana y clavo de olor, hasta las técnicas de fermentación que definen este estilo tan querido. Aprende cómo elaborar tu mejor Hefeweizen en casa, entendiendo lo que realmente importa: el equilibrio entre receta y técnica. 🔹 ¿Qué es una Hefeweizen? Una Weissbier tradicional (BJCP 10A): pálida, espumosa, con alta carbonatación y un perfil limpio con notas frutales y especiadas. 🔹 Maltas y perfil de agua Descubre por qué el protagonista no es el grano, sino la levadura — y cómo ajustar tu agua para una sensación en boca más redonda y suave. 🔹 Lúpulos y levadura Usamos Hallertau Mittelfrüh y la clásica Weihenstephan Weizen (WLP300 / Wyeast 3068 / OYL-021). Veremos cómo la temperatura de fermentación define si tu cerveza será más a plátano o más a clavo. 🔹 Técnicas para controlar el sabor • ¿Quieres más banana? Fermenta más caliente o agrega glucosa. • ¿Prefieres más clavo? Haz un descanso ferúlico a 42–44°C. • ¿Ambos? Prueba fermentación abierta para resaltar los ésteres. Al final del video sabrás cómo crear tu Hefeweizen ideal, ya sea con notas dulces a pan y banana o con un perfil especiado más seco y tradicional. 📋 Resumen de receta: • 60% Trigo malteado • 32% Malta Pilsner alemana • 4.5% Cáscaras de arroz • Lúpulo Hallertau Mittelfrüh (8–15 IBUs) • Levadura Weihenstephan Weizen • OG: 1.048 | FG: 1.010 | ABV: ~5.2% #Homebrewing #CervezaArtesanal #Hefeweizen #Weissbier #BananaYClavo #CervecerosCaseros #Fermentación #RecetaDeCerveza #TodoGrano