Saltimboke "A la romana" | Hrana i Vino SR скачать в хорошем качестве

Saltimboke "A la romana" | Hrana i Vino SR

SALTIMBOKE „A LA ROMANA“ • 600 g TELEĆIH ŠNICLI • 100 g lenti PRŠUTE • 1 kesica praška za INSTANT PIRE • 1 kašika SUVE ŽALFIJE • 60 g PUTERA • 2 JAJETA • 100 g PREZLE • 100 g PIRINČA • 3 kašike BRAŠNA • 50 g narendanog PARMEZANA • 100 ml CRVENOG VINA • MASLINOVO ULJE • 2 kašike MEŠAVINE ZAČINA • ULJE • SO I MLEVENI CRNI BIBER Potrebno vreme za pripremu ovog jela je oko 40 minuta. U šerpu stavimo pirinač, dodamo oko 500 ml vode. Stavimo šerpu na šporet. Šnicle isečemo na polovine. Svaku šniclu rastanjimo kuvarskim čekićem. Šnicle pobiberimo, posolimo, nanosimo mešavine začina i žalfiju. Na svaku začinjenu šniclu stavimo po jednu lentu pršute. Svakoj šnicli savijemo oba kraja i učvrstimo ih čačkalicama. U tiganj na šporetu stavimo puter da se rastopi, dodamo i maslinovo ulje. Na zagrejanu masnoću stavimo šnicle da se isprže. Tokom prženja ih okrenemo u tiganju. Šerpu sa skuvanim pirinčem sklonimo sa šporeta. Sadržaj preručimo u cediljku. Pirinač isperemo hladnom vodom. U dublji sud stavimo prašak za instant pire, dodamo oko 200 ml vode, mešamo žicom za mućenje. Posolimo, dodamo parmezan. U sud polupamo jedno jaje i isceđeni pirinač. Preostalo jaje polupamo i stavimo ga u dublji sud, izmutimo ga žicom za mućenje. Krompir smesu mesimo rukom. Od smese oblikujemo krokete. Svaki kroket uvaljamo u brašno, zatim u izmućena jaja i na kraju u prezlu. Ispržene saltimboke izvadimo iz tiganja i poređamo ih na tanjir. U tiganj dodamo crveno vino. Vratimo tiganj na šporet. Tiganj sa provrelom masnoćom i vinom sklonimo sa šporeta. Na veću količinu zagrejanog ulja u drugi tiganj na šporetu stavimo krokete da se isprže. Saltimbokama odstranimo čačkalice. Tokom prženja krokete okrenemo u tiganju. Tanjir za serviranje ukrasimo grančicama mirođije. Ispržene krokete izvadimo iz tiganja i stavimo ih na tanjir, obložen papirnatim salvetama. Zatim krokete serviramo na tanjir. Na Saltimboke „A la Romana“ nanosimo preliv od crvenog vina. Dekorišemo dvema zasečenim rotkvicama i grančicama francuskog peršuna. Za pripremu ovog jela nama je bilo potrebno 40 minuta. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno voćne arome i mirisa višnje, maline i suvog grožđa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni. Dobar apetit! www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes:    / @hranaivino581   Follow us: Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790