Biskuit Boden, Wiener Boden hell скачать в хорошем качестве

Biskuit Boden, Wiener Boden hell

Zutaten: 8 St. Eier Gr. M 200 g Zucker 200 g Mehl Typ 405 sehr gut gesiebt (2 - 3-mal) 1 Prise Salz 2 Pck. Vanillezucker Für einen dunklen Boden gibt man 20g Kakao in das Mehl und reduziert das Mehl auch um 20 g. Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. Das Eiweiß mit 2/3 Zucker und 1 Prise Salz nicht sehr steif schlagen Das Eigelb mit den 1/3 Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Mit dem Eischnee leicht vermischen, danach das Mehl mit dem Schneebesen locker unter die Masse heben. Nicht zu fest verrühren, sonst ist die Masse nicht locker genug. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (die Form darf auf keinen Fall gefettet werden, sonst fällt die Masse zusammen) oder ein Blech füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C, mittlere schiene, Ober-Unterhitze ca. 40 Min. goldgelb backen (Stäbchenprobe machen). In diesem Rezept wird kein Backpulver verwendet, wenn man darauf achtet, dass die Masse schön luftig ist, wie ich es oben beschrieben habe, wird es auch nicht benötigt. Wichtig ist auch, dass das Mehl sehr gut gesiebt wurde, da dadurch die Masse nochmal aufgelockert wird. Dann wünsche ich gutes gelingen.