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【手作りパン】台湾名物 胡椒餅 / Pepper Pork Bun

今日は台湾で有名な胡椒餅を作ってみました。 生地に油と薄力粉を混ぜた折込み生地を巻き込むことで、パイのようなさっくりした食感になります。 成形してから二次発酵をとらずにすぐ焼くことで、よりカリッと焼くことができます。 動画が気に入っていただけたら高評価、チャンネル登録お願いします。 材料 (生地) 強力粉　160g 薄力粉　40g 塩　4g 砂糖　12g ドライイースト　2g 水　100g サラダ油　16g (折込み生地) 薄力粉　50g サラダ油　22g (餡) 豚ひき肉　200g 塩　2g 砂糖　4g 醤油　4g 黒胡椒　4g 青ねぎ　適量 ごま　適量 materal (dough) 160g bread flour 40g cake flour 4g salt 12g sugar 2g dry yeast 100g water 16g oil (folded dough) 50g bread flour 22g oil (filling) 200g minced pork 2g salt 4g Sugar 4g soy sauce 4g black pepper green onion sesame #胡椒餅 #pepper #台湾