ВЕРТУТА: улюблена їжа Одеси 😍 Простий рецепт від Клопотенка скачать в хорошем качестве

ВЕРТУТА: улюблена їжа Одеси 😍 Простий рецепт від Клопотенка

Нещодавно я мандрував Одещиною і потрапив в село Біляївка. Саме там мені показали рецепт автентичної вертути. Це такааа магія з тістом, яку я захотів відтворити вдома і показати вам. Дивіться відео, зберігайте рецепт і поширюйте далі. Це, безперечно, наша культурна спадщина. 🍽️ Інгредієнти: Для начинки Гарбуз — 500 г сирого, очищеного (після запікання приблизно 370 г) Сир кисломолочний — 600 г Цукор — 4–5 ст. л. (за смаком, можна замінити медом) Кориця — ½ ч. л. Родзинки — 120 г Для тіста Борошно — 650 г (+ 2 ст. л. для присипання) Вода — 380 мл Сіль — 1 ч. л. Цукор — 1 ст. л. Олія — 70 мл приблизно 25 мл — у тісто решта — для змащування тіста (жменя) 🧑‍🍳 Процес приготування Замісіть тісто, як на вареники. Накрийте його й дайте відпочити 10 хвилин. Розділіть тісто на 3 частини. Кожну частину розкачайте, присипаючи стіл борошном, потім викладіть на стіл, застелений скатертиною. Змастіть тісто олією й обережно розтягніть руками до розміру приблизно 2 × 1,5 м. Гарбуз наріжте кубиками й підпечіть у духовці 20 хвилин, охолодіть. Додайте до гарбуза кисломолочний сир, цукор або мед, корицю та родзинки, добре перемішайте. Викладіть начинку на кожен із трьох шарів тіста, скрутіть рулетом, а потім загорніть у формі равлика. Викладіть на деко з пергаментом. Запікайте: 20 хвилин при 200 °C, потім зменште температуру до 180 °C і випікайте ще 40 хвилин. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------