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アジのさばき方！身のおろし方／姿造りにする方法／骨の抜き方／皮の剥ぎ方／盛り付けのコツまで

板前がアジの姿造りの作り方を解説します。 ・鯵の捌き方 ・鯵の皮の剥ぎ方のコツ ・姿造りのコツ ・盛り付けのコツ 【骨抜き3選】 ■ホクト ステンレス製 骨抜き名人 https://amzn.to/2WhawGx ■パール金属 ステンレス製 https://amzn.to/37bK1sq ■パール金属 銀の爪 ステンレス https://amzn.to/348ubNA 【関連動画】 ■アジのナメロウの作り方    • 【板前が教える】アジのナメロウの作り方／3枚おろしの仕方・上手に骨を抜くコツ   ■アジの干物の作り方    • 【干物の作り方】自宅でも簡単！アジの開き・干物の作り方！   ■魚の捌き方の基本    • 【板前が教える】魚のさばき方！3枚おろし・腹開き・背開きのやり方を解説【初...   #銀座で働く板前 #鮨 #sushi #寿司 #アジ #鯵 #刺身 #捌き方 #食べ方 #和食 #日本料理 #sashimi #recipe #washoku #Japanesefood #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など