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르방 디스카드로 프리스타일 크럼펫 만들기 | 기포가 살아있는 Levain Discard Recipe

르방(levain, sourdough starter)을 키우다 보면 매일 덜어내 버리는 디스카드가 점점 쌓이죠. 르방 디스카드로 보글보글 기포 가득한 영국식 크럼펫을 만들어보세요. 소다와 르방의 산미가 만나면서 자연스럽게 부풀고, 굽지 않고 팬에 부치는 스타일이라 금새 만들 수 있어요. 꿀 약간, 버터 한 조각만 올려도 충분히 맛있구요! 사실 건강한 르방의 디스카드에도 효모와 유산균이 살아 있어서 팬케이크, 크럼펫, 크래커, 와플 같은 ‘즉석 발효 반죽’에 활용하면 풍미가 아주 좋아요. 저는 디스카드 레시피가 공정이 길어지면 잘 안만들게 되더라고요. 이 레시피의 좋은 점은 복잡한 과정 없이, 디스카드답게 빠르고 간단하게 소진할 수 있다는 점이에요. I made airy, bubbly English-style crumpets with leftover levain discard. The levain’s tang reacts with baking soda for a soft, light inside and crispy outside. A bit of honey and butter makes them perfectly delicious. A quick, simple way to use up your discard without any fuss. ▶ 르방 디스카드 크럼펫 만들기 르방 디스카드 360g 물(상온수) 1Tbsp 인스턴트 드라이 이스트 1/4tsp 통밀가루 1Tbsp 베이킹소다 1~1/2tsp 설탕 1tsp 소금 1tsp 팬 코팅용 오일 또는 버터 ▶ How to Make Levain Discard Crumpets 360 g levain discard 1 Tbsp room-temperature water 1/4 tsp instant dry yeast 1 Tbsp whole wheat flour 1~1/2 tsp baking soda 1 tsp sugar 1 tsp salt Grease the pan with oil or butter ----------------------------------------------------------- 밀핑 채널을 구독하고 좋아해주셔서 감사합니다. Full recipe is in the video description below (click “Show more”) Please use the translation option to read in your language. Your subscription and likes mean a lot to me♡ Thank you for watching! #르방디스카드 #르방디스카드레시피 #크럼펫 #크럼펫만들기 #크럼펫만드는법 #LevainDiscardRecipe #LevainDiscardCrumpet #Crumpet #Crumpets