D'ora in poi il RISOTTO AI CARCIOFI lo farai SEMPRE COSÌ! Ricetta di Chef Max Mariola скачать в хорошем качестве

D'ora in poi il RISOTTO AI CARCIOFI lo farai SEMPRE COSÌ! Ricetta di Chef Max Mariola

Accedi alla mia Academy di cucina e inizia a imparare trucchi da chef e ricette gustose! Clicca il link e non perdere questa occasione. Daje! 👉🏻 https://academy.maxmariola.com ❤️ Ci sono tante modalità di fare il RISOTTO AI CARCIOFI, ma quando vedrai questa ricetta non potrai più fare a meno di farlo in questo modo! Il risultato è davvero stratosferico! Morbido e cremoso... Il risotto con i carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso in diverse regioni del nostro Bel Paese ed è considerato un vero e proprio simbolo culinario dell'Italia. #risotto #carciofi #buonissimo Nel corso del tempo, il risotto con i carciofi è diventato uno dei piatti più amati della cucina italiana, apprezzato sia in Italia che all'estero ma da noi si è diffuso solo a partire dal XV secolo. In precedenza i carciofi erano considerati un alimento pregiato e riservato solamente alle classi più abbienti. Assieme ai carciofi oggi voglio abbinarci il Lonzardo, un salume poco conosciuto ma comunque delizioso e pregiato. Il Lonzardo fa parte delle eccellenze che vengono prodotte nella zona della bassa parmense, in particolare a Soragna, nel cuore della Food Valley italiana, che fin dall'antichità è culla di tradizioni e capolavori dell'arte norcina. Questo squisito salume, può essere apprezzato in un tagliere di salumi, tagliato a fette sottili, ma è un eccellente ingrediente per lardellare crostacei, carni e selvaggina e strepitose pizze Gourmet. Il Lonzardo è il carrè di maiale italiano senz’osso, con lardo di groppa e cotenna. Viene condito a mano con sale marino, spezie ed erbe aromatiche. Ha una parte di magro, il lonzino, e una parte di grasso di lardo ben evidente che lo rende unico per scioglievolezza e profumo. Dolce e delicato. Vieni con me ai fornelli e godiamo un sacco a preparare questa variante del risotto con carciofi e speck! 😉 🔥 PREPARAZIONE: 00:00 Introduzione alla ricetta: Risotto con i carciofi e lonzardo di maiale 00:27 Ingredienti 00:40 Ti racconto cos'è il "Lonzardo" del Salumificio Squisito del gruppo https://greci.com/. Elimina la cotenna e taglia un pezzo di lardo che userai come base per il fondo. Taglia alcune fette sottili che saranno la guarnizione del risotto 03:38 In un mixer, versa il grasso del Lonzardo, mezzo spicchio d'aglio, maggiorana, del porro e un filo d'olio e.v.o. e riduci tutto a una crema che verserai nella wok 04:39 Per il brodo, aggiungi un pezzo di porro e un rametto di maggiorana all'acqua in piena ebollizione 04:45 Ti mostro come pulire i carciofi. Aggiungi qualche foglia e la cima all'acqua per il brodo. Taglia sottile sottile il carciofo eliminando la barbetta se c'è 06:13 Versa i carciofi nella wok mentre fai rosolare il fondo. Correggi con sale e pepe nero. Aggiungi anche il gambo del carciofo tagliato a pezzettini e mescola 06:46 Versa il riso nella wok e fallo tostare 07:17 Sfuma il riso con il vino di oggi: AnnoZero Extra Dry | Valdobbiadene Prosecco Superiore di https://valdellovo.com/shop-vini/ 08:19 Inizia a versare il brodo nella wok fino a coprire il riso. Correggi di sale e inizia a mescolare, aggiungendo di tanto in tanto il brodo 09:12 Quando sarà abbastanza cremoso ma ancora al dente, aggiungi il burro, il Parmigiano Reggiano grattugiato, qualche foglia di maggiorana, una grattata di buccia di limone e di pepe nero. Ora vai di "suono dell'amore" e fai mantecare il riso 10:19 Impiatta il risotto ai carciofi in un piatto piano e fallo scendere per bene. Guarnisci con le fette di Lonzardo e qualche fogliolina di maggiorana 11:00 Momento assaggio: che gli vuoi dire a un risotto con i carciofi del genere? Niente, devi solo gustartelo in tutta la sua bontà! Rifallo e fammi sapere com'è 😉 🍝 INGREDIENTI: Riso Carnaroli Carciofi Lonzardo del Salumificio Squisito del gruppo https://greci.com/ Parmigiano Reggiano Maggiorana Porro Aglio Burro Limone Sale Pepe RINGRAZIAMENTI SPECIALI 🙏 🐷 “LONZARDO" del Salumificio Squisito del gruppo @greciindustriaalimentare5288 Sito web: https://greci.com/ Facebook:   / greciindustriaalimentare   Instagram:   / greci_industriaalimentare   #greciindustriaalimentare #foodindustry #greci #innovativecousine 🍷 ANNO ZERO EXTRADRY | Valdobbiadene Prosecco Superiore Valdellovo di @Valdellovo SHOP-on-line: https://valdellovo.com/shop-vini/ Approfitta dello sconto del 10% per acquisti online dei Vini Valdellovo (fatta eccezione per il Sey0), inserendo il codice CHEFMAX10. Spedizioni rapide e gratuite per ordini superiori a 70€ altrimenti solo 7,90€ Facebook @Valdellövo Instagram @valdellovodocg Segui Max : ✅ YOUTUBE    / chefmaxmariola   ✅ FACEBOOK   / chefmaxmariola   ✅ INSTAGRAM   / chefmaxmariola   ✅ IL MIO SITO https://www.maxmariola.com 📮 Business email info@maxmariola.com