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零失敗的棉花糖雞蛋發糕 Steamed Cotton Cake

#cottoncake #發糕 #雞蛋糕 1. 加熱方式：蒸鍋的水要先燒開，在開始放上蒸籠加熱，全程不要開鍋蓋，掀蓋時注意水氣不要低到蛋糕表面 2. 保存方式：密封好常溫兩三天，如果怕潮濕發霉可以冷凍起來，可以保存更久，吃的時候解凍後如果要稍微蒸熱也可以，也可以常溫回溫後直接吃。 台灣網上購買参考👉 https://shopee.tw/product/16410316/13... 👉在國外也可試試網上搜 Koepoe-koepoe Baking Mix Ovalett Emulsifiers 30 Gram Ovalette https://www.amazon.com/dp/B00XLO1VU0/... 棉花糖雞蛋發糕 Steamed Cotton Cake 食材ingredients: • 低筋麵粉 cake flour 200g • 泡打粉 baking powder 1 TBSP • 黑糖 black sugar 200g（如果要做純白色的可以改白糖） • 香草精 vanilla extra ½ TBSP • SP蛋糕油 Ovalett emulsifier 15g（美國Amazon網上也都買得到） • 鮮奶 milk 200g • 鮮奶油 heavy cream 50g（可改煉奶75g代替，糖量需要再減30-40g即可） • 全蛋液 eggs 120g • 檸檬汁 lemon juice 1TBSP 台灣蝦皮賣8件套挺便宜（cup跟量匙都有） https://shopee.tw/product/127744239/6... https://shopee.tw/product/7746468/100...