Буженина. Главное русское блюдо на Новый Год скачать в хорошем качестве

Буженина. Главное русское блюдо на Новый Год

Буженина — одно из самых важных мясных блюд русской кухни и традиционный гость новогоднего стола. В этом видео я показываю пошаговый рецепт домашней буженины правильное мясо, соль, чеснок, специи, температура и технология запекания. Это рецепт классической буженины в духовке, которую удобно готовить заранее. Она отлично подходит как для горячей подачи, как основное блюдо, так и для холодной нарезки, бутербродов и праздничного стола на Новый Год.Ингредиенты:– свинина (обязательно шея, верхняя мраморная часть) – соль 1,5% от веса мяса – абхазская аджика – горчица– сок лимона – майонез – черный перец Маринуем 24-48 часов в холодильнике – обжариваем на сковороде на топленом масле – заворачиваем в фольгу блестящей стороной внутрь – запекаем 2,5–3 часа при 150 град (обычно духовка держит меньшее тепло, чем на ручке, ставьте 180 или, лучше, используйте термометр). – раскрываем фольгу и запекаем 20 минут на режиме конвекции 220 град. – можно подавать горячим (даем отдохнуть полчаса), либо убрать в холодильник, и подавать холодной.Буженина готовится без суеты, но требует понимания процесса. В этом рецепте показано, как получить сочное и ароматное мясо, которое долго хранится и идеально подходит для праздничной подачи. Телеграм: https://t.me/chefalarusse