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Apfelmusrührkuchen mit Streuseln

Heute gibt es mal wieder ein schnelles und einfaches Rezept für einen Apfelkuchen. Auf einen Boden aus Rührteig kommt eine Masse aus Apfelmus und Apfelstücken. Darauf noch ein paar Streusel und schon kann der Kuchen in den Backofen. In meinen Playlists unter “Apfelkuchen” findet Ihr weitere Apfelkuchenrezepte. Schaut dort gerne nach und lasst Euch zum Backen anregen. Zutaten für den Rührteig: 250 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g Zucker 100 g Butter/Margarine 2 Eier evtl. etwas Milch Zutaten für die Apfelmasse: 500 g Apfelmus 1 P. Vanillepuddingpulver zum Kochen etwas Milch 1 TL Zimt 1-2 Äpfel - je nach Größe 25 g Butter (die im Video genannten 50 g sind zu viel und wurden reduziert) Zutaten für die Streusel: 150 g Mehl 75 g Zucker 75 g Butter/Margarine Zimt Springform 24x24 cm oder 26 cm Durchmesser - 175 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 45-50 Minuten Die Zutaten für die Streusel miteinander verkneten, bis Streusel entstehen. Die Streusel auf die Seite stellen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfelmus in einen Topf geben und mit dem Zimt verrühren. Puddingpulver mit etwas Milch klümpchenfrei anrühren. Apfelmus zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und die Masse nochmals aufkochen lassen. Die Apfelstücke unterheben und den Apfelmuspudding auf die Seite stellen. Butter/Margarine mit Zucker und den Eiern für 4 Minuten aufschlagen. Backpulver zum Mehl geben und verrühren. Das Mehl zur Butter/Zucker/Ei-Masse geben und einrühren. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Milch einrühren. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Streusel darüber geben. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens für 45-50 Minuten backen. Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben. --------------------------------------------------