【全部で6種類👻】色で楽しむ🎨🫟ハロウィンマカロンのつくり方🎃🍭お好きなカラーで組み合わせ自由自在💭🫧卵白１個分から作れます🥚 скачать в хорошем качестве

【全部で6種類👻】色で楽しむ🎨🫟ハロウィンマカロンのつくり方🎃🍭お好きなカラーで組み合わせ自由自在💭🫧卵白１個分から作れます🥚

材料　 ⚫︎マカロンシェル ※１色につき3.5~4㎝のマカロン約７個 (卵白が卵Mサイズ約一個分)を載せておきます！ 粉糖(できれば純粉糖) ･･････ 30g アーモンドプードル ･･････ 33g ※ココアパウダーを加える場合 ･･････ 3g ※抹茶パウダーを加える場合 ･･････ 1~2g 卵白 ･･････ 30g(Mサイズ約一個分) グラニュー糖(微粒子タイプがおすすめ) ･･････ 30g 着色料 ･･････ 赤、オレンジ、ピンク、紫、茶、緑 ヘーゼルナッツキャラメリゼ、ザラメ、ココアパウダー ･･････ 適量(トッピング用) ⚫︎冷凍ブルーベリーのシロップ煮 水 ･･････ 14g グラニュー糖 ･･････ 14g 冷凍ブルーベリー ･･････ 33g ラム酒 ･･････ 5g ⚫︎冷凍ミックスベリーのピュレ 冷凍ミックスベリー ･･････ 33g グラニュー糖 ･･････ 3g レモン汁 ･･････ 5滴程 ラム酒 ･･････ 5g ⚫︎紫芋ガナッシュ ホワイトチョコレート ･･････ 90g 紫芋パウダー ･･････ 4~5g 生クリーム35% ･･････ 45g 無塩バター ･･････ 6g 水飴 ･･････ 5g ⚫︎ビターキャラメルマロンクリーム マロンクリーム ･･････ 50g 無塩バター（常温） ･･････ 5g ビターキャラメルパウダー ･･････ 7g ⚫︎バタークリームチーズ クリームチーズ ･･････ 90g 無塩バター （常温）･･････ 30g 粉糖 ･･････ 40g 水飴 ･･････ 4~5g ⚫︎オレオ入りバタークリームチーズ オレオ ･･････ ３枚 ↑のバタークリームチーズ ･･････ 約半量 ⚫︎抹茶ガナッシュ ホワイトチョコレート ･･････ 45g 抹茶パウダー ･･････ 2~3g 生クリーム35% ･･････23g 水飴 ･･････ 2~3g 無塩バター ･･････3g ⚫︎チョコレートガナッシュ ビターチョコレート ･･････ 25g 生クリーム ･･････ 29g 無塩バター ･･････ 8g 洋酒 ･･････ 5g 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 ⚫︎マカロンシェルのつくり方 ・純粉糖を目の細かいふるいで２回ふるう。 ・アーモンドプードルを目の粗いふるいで２回ふるう。 ・全ての粉類を容器に入れ満遍なく混ぜる。 ※ココアパウダー、抹茶パウダーを加える場合ふるって合わせておいた先ほどの粉から63gずつ取り、それぞれに加えよく混ぜておく。 ・中サイズのボウルに卵白を入れる。 ・卵白のコシを切り、ついでに軽く泡立てておく。 ・グラニュー糖を入れる。 ・湯煎にかけ、グラニュー糖を溶かす。 ・ハンドミキサーの高速でメレンゲの温度が50℃に達するまで泡立てる。 ・湯煎後もずっしりと重みが出るまで高速のまま追加で少し泡立てる。 ・ハンドミキサーを低速に切り替え、１分半〜２分あてメレンゲ気泡のキメを整える。 ・ふるった粉類を全て加え、メレンゲの気泡をなるべく潰さず粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。 ・マカロナージュで気泡を潰しす。 ・生地が平たく帯状に落ち、艶、流動性が出始めたら止める。 ・3~4cmの大きさに絞り、天板を叩くなどして衝撃を与える。 ・出てきた気泡を爪楊枝などで刺し、綺麗に馴染ませる。 ・生地を触っても指に何も付かず優しく撫でれるぐらいまで乾燥させる。 ・オーブンを220℃に予熱する。(焼き色防止シートを被せる場合は生地の乾燥が完了次第、焼く前に被せておく)。 ・200℃に下げ、５分焼く。 ・すぐに170℃に下げ、６〜7分焼く。 ・オーブンが鳴れば扉は開けず、２分庫内で放置。 ・２分後オーブンを開け、生地を動かして焼けているか確認。(焼き色防止シートを被せる場合はここで取り除く) ・扉を少し開けた状態でオーブン全体の粗熱が取れるまで放置。 ・天板を取り出し、完全に冷え切ってから生地を外し完成。 ⚠️個人的に高温焼成をおすすめしております。オーブンの特性により火の入り具合は様々なので、ご注意ください。 ⚫︎使用したもの ・微粒子グラニュー糖 https://tomiz.com/item/00003806?utm_s... https://tomiz.com/item/00003810?utm_s... ・ビターキャラメルパウダー https://tomiz.com/item/02178102?utm_s... ・Wiltonアイシングカラー(着色料) https://amzn.asia/d/aVaPjz1 ・ヘーゼルナッツキャラメリゼ https://tomiz.com/item/02230502 ・ザラメ https://amzn.asia/d/8ME1S3s ・マロンクリーム https://tomiz.com/item/01832800 https://tomiz.com/item/00556500 ・紫芋パウダー https://tomiz.com/item/01783400?utm_s... ・抹茶パウダー https://amzn.asia/d/0qLEJP7 https://tomiz.com/item/01443200 ・ビターチョコレート https://tomiz.com/item/00013207 ・洋酒 https://tomiz.com/item/00206700 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 👇ぜひこちらもご覧ください⭐︎ ⚫︎ぷる艶スイスメレンゲのショート動画    • ✨☁️ぷる艶メレンゲを作る方法🥹ちょっと長めですが、良かったらぜひご覧ください♥️途...   ⚫︎マカロナージュのやり方ショート動画    • マカロナージュのやり方を私なりにまとめてみました！表現難しかったですがぜひ見てね🙏H...   ⚫︎Instagram https://www.instagram.com/baby__reich... ⚫︎TikTok https://www.tiktok.com/@baby_reichan?... #マカロン #ハロウィン #macaron #macarons #halloween #秋 #お菓子作り #スイーツ #kawaii #抹茶 #抹茶スイーツ #matcha #kyoto #japan #チョコレート