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김치가 물러지는 이유와 해결책 총정리, 무른 김치도 살리는 비법 6 месяцев назад

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김치가 물러지는 이유와 해결책 총정리, 무른 김치도 살리는 비법

아삭했던 내 김치, 왜 흐물흐물 물러지는 걸까? (과학적 이유 3가지). 가장 핵심적인 이유는 바로, 김치의 조직을 단단하게 받치는 '펙틴'이 분해되기 때문입니다. 두 번째 이유는 바로 '잘못된 보관 온도'에 있습니다. 마지막으로, 의외로 '과도한 양념'도 무름 현상의 원인이 될 수 있습니다. 그렇다면 아삭한 김치를 더 오래 즐기기 위한 해결책은 무엇일까요? .

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