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Scharfes Curry Tomatenketchup selber machen

Scharfes Curry Tomatenketchup selber machen 🌶 🍅🫑🥫 ➡️ Zutaten: 2 Kg Tomaten 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehe 2 scharfe Peperoni 1 Paprika Schote 1 TL Pfeffer 1 TL Oregano 1 TL Thymian 2 EL Curry 1 EL Paprika Rosen scharf 1 EL Salz 1 EL scharfer Senf 2 EL Sonnenblumenöl 100g braunen Zucker 100ml Weissweinessig ➡️ Zubereitet: Gläser und Deckel für 10 Minuten sterilisieren , herausnehmen und auf einen sauberen Küchentuch abtropfen lassen. Ich verwende zum Abfüllen später einen Trichter den spüle ich auch mit kochendem Wasser aus. Tomaten, Peperoni und Paprika waschen und abtropfen lassen. Den Strunk von der Tomaten entfernt und in Stücke schneiden. Von den Peperoni und der Paprika das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen großen Topf Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch mit 1 Prise Zucker karamellisieren (von den abgewogen Zucker). Das Gemüse dazu und kurz anbraten lassen. Zucker, Senf, Gewürze, Essig und Salz in den Topf geben und alles verrühren. Bei mittlerer Hitze für 30 Minuten kochen lassen ab und zu umrühren. Anschließend durch eine Flotte Lotte passieren oder durch ein feines Sieb. Das Ketchup in den Topf zurückgeben bei Bedarf abschmecken und dick flüssig einkochen lassen. In die vorbereiteten Gläser abfüllen und fest verschließen. Damit das Ketchup lange haltbar ist, nehmen wir ein hohes Backblech oder eine Backform und füllen diesen mit ca. 3 cm Wasser auf und gehen es auf die unterste Schiene des Backofens. Stelle die gefüllten Gläser auf das Backblech. Den Backofen stellen wir auf 180°C Ober-/ Unterhitze. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen wir den Backofen auf null und lassen die Gläser für 30 Minuten im Wasserbad. Anschließend die Backofen Türe öffnen und die Gläser abkühlen lassen. Das Curry Ketchup ist jetzt für mindestens ein halbes Jahr bis zu einem Jahr haltbar. Der Plopp-Test: Macht das Glas beim Öffnen kein „Plopp“, so ist dies ein wichtiges Warnsignal! Es könnte die Dichtung vom Deckel beschädigt sein. ————————————————— 📌HAFTUNGSAUSSCHLUSS für die Haltbarkeit von selbst gemachten und/oder eingekochten Lebensmitteln: Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten Lebensmittel oder haltbar gemachten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers. Bitte prüfen Sie die Verträglichkeit der Rezepte individuell, insbesondere bei Allergien, Unverträglichkeiten oder spezifischen gesundheitlichen Risiken. Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemäße Zubereitung oder Lagerung. Mit der Nutzung der Rezepte und Informationen auf diesem Kanal erklären Sie sich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und tragen die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel. 🚩* Glasflaschen mit Deckel 500 ml https://amzn.to/3Hg72PJ 🚩* Deckel für Milchflaschen https://amzn.to/3IYvYMe 🚩*Steinsalz: https://amzn.to/3ISTzhr 🚩* meine Lieblingsprodukte auf Amazon: https://www.amazon.de/shop/erikasselb... Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links. Solltest Du auf meine Empfehlung hin etwas kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft, für euch weiterhin Videos zu erstellen. Für euch bleibt der Preis gleich und ihr unterstützt damit meinen YouTube Kanal. Vielen lieben Dank💕 Tomatensauce aus ofengerösteten Tomaten:    • Tomatensauce aus ofengerösteten Tomaten ei...   Kräutertomatensoße:    • Köstliche Variationen für Kräuter Tomatens...   #Tomatenketchup#curryrecipe#Erikas_Selbstgmacht#Curryketchup