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寿司屋の裏側｜４種の魚、それぞれ違う仕込み方法

寿司屋では、魚によって仕込み方法がまったく異なります。 この動画では、寿司職人が実際に行っている ４種の魚の仕込み工程を紹介。 📍 恵比寿・鮨五十六歩（すし ごとろっぽ） 「寿司と甘味の融合 ― 頂にある至福」 をテーマにした、新しい寿司体験をご提供しています。 👉 公式ホームページはこちら 🔗 https://www.gotoroppo.com 🍣 鮨コースの魅力 20種類以上の魚介を使用した、食べ応えのある鮨コース。 旬の鮮魚から熟成寿司まで、 職人の技と素材の旨みを一貫ずつご堪能いただけます。 寿司15貫コースもご用意しており、 鮮魚と熟成のバランスを楽しみたい方に人気です。 🍨 甘味食べ放題 常時 6〜8種類の甘味が食べ放題。 食後のデザートではなく、 **寿司の余韻を楽しむ“続きの時間”**としてご提供。 寿司と甘味を組み合わせた、 他にはない体験をお楽しみください。 🍶 日本酒とのペアリング 寿司の旨み、甘味の余韻を引き立てる日本酒も充実。 鮨・甘味それぞれに合うペアリングで、 和の味わいを立体的に楽しめます。 🌟 コンセプト 伝統的な寿司に 「甘味食べ放題」という遊び心を掛け合わせた、鮨五十六歩ならではの世界。 寿司好きの方はもちろん、 スイーツ好きの方にもご満足いただける 贅沢で記憶に残る時間をお届けします。 #寿司 #寿司職人 #仕込み #魚の仕込み #和食 #日本食 #職人技 #包丁技 #寿司屋の裏側 #鮨 #江戸前寿司 #寿司修行 #料理人 #プロの技 #魚料理 #熟成 #下処理 #寿司ネタ #寿司動画 #sushi #japanesesushi #chef #cooking #japanesefood #foodvideo #foodlover #職人仕事 #本物の味 #開店前 #料理動画