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#130

パワー＆ガッツリ系ではないけれど、体に優しく元気が出る夏ごはん。生春巻きは2種の手作りソースで。慣れ親しんだ夏のお惣菜にホッとして、甘い香りのアンズ仕事に癒されました。//ヒカ 📝今回作ったもの ・生春巻 　　　ピーナツソース＆ヌクチャムの２種ソースで ・母の「甘味噌だれ」で揚げなす ・杏のジャム＆コンポート ・杏ラッシー ・インゲンとササミのピーナツサラダ ・伏見甘長とジャコの炒め煮 ・インゲンのポテサラ ・ササミの梅しそフライ ・ヨーグルトとキュウリのスープ ・焼きナス 👩‍🍳材料Memo ▼生春巻のソース 『ピーナツ』（混ぜるだけ） 　ピーナツバター*（無糖、または甘味の少ないもの）　大さじ2 　砂糖　小さじ2（ピーナツバターの甘さによって要調節）　 　ナンプラー（またはニョクマム）　小さじ1 　豆板醤　小さじ0.5 　ミネラルウォーター　適宜 ＊動画ではスキッピー（粒入り）を使用しました 『ヌクチャム』（混ぜるだけ） 　ナンプラー（またはまたはニョクマム）小さじ2.5 　レモン汁　大さじ1 　ミネラルウォーター　大さじ1 　砂糖　小さじ2.5 　赤唐辛子（種を除く）　適宜 　ニンニク（スライス）　小1片分 ▼甘味噌ごまダレ 　味噌（普段のお味噌汁用）　70g 　砂糖　小さじ4 　日本酒　大さじ2 　みりん　大さじ1 　白炒りごま　大さじ1.5 ▼杏のコンポート 　杏（種を除いた正味で）　600g 　グラニュー糖　130g 　水1カップ 　杏の種（香り付け用に）　７〜8粒くらい ▼杏のジャム 今回の杏はかなり熟していて甘かったので、お砂糖を35%にしましたが、40〜45%にすることが多いです。 -------- ✍️動画中に出てきた「玉ねぎドレッシング」については、下記の過去動画でご紹介しています（レシピは過去動画の概要欄にあり）    • #117【50代 食Vlog】幸せな玉ねぎドレッシング、母の神レシピ｜毎日でも飽きな...   -- 曲 ピアノ弾きpianimoさん    / @pianimo8994